 |
| Planta jove: roseta bassal d'Achillea |
La planta denominada Milfulles (Achillea millefolium) és molt habitual en els prats de muntanya: pastures, marges i llindars de bosc, tot i que també la podem trobar en latituds més baixes.
Es una planta herbàcia resistent al fred i a la calor, però no és una planta de secà. Requereix climes frescals i temperats, sòls drenats i un punt d’humitat. La podem cultivar també al jardí i es reprodueix ràpidament, a través de les seves arrels, arribant a formar espesses colònies.
La morfologia de la planta és una roseta bassal de fulles allargades i completament segmentades. Amb aparença de tenir multitud de fulles minúscules o "mil fulles".
A la primavera i estiu,
treu una tija llarga, amb fulles alternes, que pot superar els 80-100 cm segons
tipus de sòl. Al capdamunt presenta els capítols de flors blanques, menudes, de
5 pètals, agrupades en forma de corimbe.
El gènere de les Achillea té diverses varietats repartides en diferents habitats. En algunes d'elles les flors poden tenir tonalitats rosades, més o menys intenses. Una particularitat que es dona sobretot en les milfulles de jardí.
Usos comestibles de la milfulles
 |
| Planta adulta: manté les fulles bassals i ja té tija i flor en poncella |
Les flors tenen un sabor encara més potent i perfumat. Es poden utilitzar per perfumar un formatge, panacota, flam, ... De fet, històricament, al nord d’Europa s’havien utilitzat per perfumar la cervesa.
I si voleu experimentar, podeu provar de perfumar un vi blanc... O un formatge tendre...
Donat que la Milfulles és una planta de sabor potent i un xic amarg, se la sol posar en molts
licors casolans. Entre ells, la Ratafia.
Receptes amb milfulles
Amanida de llenties i milfulles
 |
| Amanida de llenties amb Milfulles i decoració de flors silvestres |
- Un bon grapat de Milfulles
- 200 g de llentíes seques
- Un pebrot verd
- Una ceba tendra
- Tomàtec sherry
- Olives negres
- Vinagreta (oli, llimona, mel i vinagre)
Elaboració:
- Posem les llenties en remull i passades 2-3 hores les coem, les escorrem i esperem que es refredin.
- Tallem les milfulles ben menudes, que quedin quasi com serradures, i les escampem pel damunt.
- Afegim el pebrot i la ceba tot ben esmicolat, els tomàtecs, les olives i amanim amb la vinagreta.
- Ho deixem reposar una hora a la nevera i ens ho mengem fresquet.
- Decorem el plat amb flors per fer-lo més atractiu i salvatge.
Usos medicinals
És una planta medicinal molt apreciada, utilitzada des de l’antiguitat, i de la qual se n’han trobat testimonis diversos en restes arqueològiques . Els seus usos són multiples però estan vinculats, sobretot, a la dermatologia.
Més info medicinal aquí.
