Traductor - translate

Passió per les plantes

Benvinguts al món del coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats. A través del seu coneixement podem descobrir noves formes d'alimentació, de menjar bo i divers, de gaudir amb nous sabors, nous plats i nous ingredients. És una aventura diària, un pretext per sortir al camp, a veure que trobem i com ho cuinem. I el més important, quins beneficis ens aporta. Els que volgueu seguir el Blog, coneixereu què podem menjar cada mes i cada temporada... Som-hi doncs?

El romaní

Fitxa tècnica del llibre:  EL ROMANÍ

Autores: Elisenda Carballido i Montserrrat Enrich
Editorial: FARELL Editors
ISBN: 978-84-17116-36-1
D.L. B 3285-2121
Número de pàgines: 151
Preu de venda al públic: 19€
------------------------------------------------------------------------------------------------

Podeu adquirir EL ROMANÍ directament des d'aquí. 
Us l'enviarem per correu postal a casa, dedicat si voleu.
Preu del llibre més l'enviament: 20€
Peticions: per mail a: naturacomestible@gmail.com

INDEX de temes

Presentació

1. LA PLANTA I EL SEU MEDI

  • Descripció botànica, hàbitat i carqcterístiques
    • Varietats de Rosmarinus
    • Noves i antigues denominacions
    • Paràsits del Romaní
  • Cultiu, collita i aprofitament
    • Varietats de jardineria

2. ETIMOLOGIA, DENOMINACIONS I EXPRESSIONS

  • Etimologia de Rosmarinus
  • Denominacions actuals del romaní
  • Dites populars sobre el romaní

3. EL ROMANI MEDICINAL. COMPOSICIO, PROPIETATS I USOS

  • Composició química del romaní
  • Elsprincipis actius delromaní i el seu efecte en l'organisme
  • Indicacions terapèutiques delromaní
  • Les seves propietats i estudis medicinals
  • Preparats medicinals i cosmètics amb romaní
  • Aromateràpia: Usos de l'oli essencial deromaní
  • Contradindicacions del romaní

4. EL ROMANI COMESTIBLE

  • Una herba aromàtica molt present a la cuina
  • El gust del romaní
  • Les propietats nutricionals del romaní
  • Tradició culinària del romaní
  • Productes comestibles actuals amb romaní

5. RECEPTES AMB ROMANI

  • El romerat del Llibre del Coch (1520): recepta actualitzada
  • Mantega de romaní i altres herbes
  • Ametlles torrades amb romaní
  • Crostes de formatge amb romaní
  • Amanida de pastanaga i romaní
  • Humus d’albergínia amb romaní
  • Mongetes estofades amb romaní
  • Arròs sec de romaní
  • Bunyols de bacallà i romaní
  • Crema de carbassa i romaní
  • Polenta amb verdures i romaní
  • Mini coques dolces de carbassa i romaní
  • Llengües salades de romaní i pastanaga
  • Cruixent de romaní (sense gluten)
  • Galetes de fajol i romaní
  • Pa de pessic de romaní
  • Xocolata de romaní
  • “Pedres” de xocolata amb romaní 56
  • Iogurt de romaní
  • Melmelada de taronja i romaní
  • Panellets de romaní
  • Ratafia de romaní
  • Consells fàcils per aprofitar millor el romaní a la cuina

6. L’ÚS DEL ROMANÍ EN LA HISTÒRIA

  • Hipòcrates (460-377 aC) i els seus Aforismes
  • Altres autors clàssics
  • El Capitulari de Villis (promulgat l’any 795)
  • Diantos (segle XII): el primer preparat medicinal amb romaní i altres flors
  • Els “tractats sobre el romaní” coneguts com Vulgate (segles XIV-XVIII)
  • El Tresor dels pobres (segle XIV): receptaris de medicina popular
  • Arnau de Vilanova (1238-1311) i els processos de destil·lació del romaní
  • El romaní a l’edat moderna
  • Marie Meurdrac i el primer  tractat de química moderna (1666)
  • Aigua de la Reina d’Hongria (segle XVII-XVIII):  els seus orígens i evolució
  • L’aigua d’Hongria i l’origen del perfum
  • Les primeres referències de l'aigua d’Hongria, a Espanya (1699)
  • Primeres referències de l’aigua d’Hongria a Catalunya (1686)
  • Formulacions amb romaní (segles XVIII I XIX)
  • Usos terapèutics tradicionals curiosos
  • L'etno-botànica i els usos populars

7. MISCEL·LÀNIA D’ASPECTES CURIOSOS I USOS POC CONEGUTS

  • Llenya de romaní
  • Carbó de romaní per dibuixar
  • La nissaga paperera dels Romaní  i la seva marca d'aigua  (segle XVIII i XIX)
  • El romaní en la toponímia i el paisatge humà

8. EL ROMANÍ EN LA POESIA, LA LITERATURA I EL FOLKLORE

El romaní en la poesia. 82

  • Miquel Costa i Llobera (1854-1922): Amor de Pàtria (1873)
  • Jacint Verdaguer (1845-1902): Lo ram santjoanec, dins Canigó (1886)
  • Josep Carner (1884-1970): Canticel (1923), i Menta i Farigola (1915)
  • Tomàs Garcés (1901-1993): El Romaní (1923)

El romaní en la literatura. 86

  • Horaci (65-8 a.C): Les Odes
  • Miguel de Cervantes: el romaní dins de El Quixot (1605)
  • Fernán Caballero (1796-1877): La Estrella de Vandalia
  • William Shakespeare: Romeu i Julieta (1597)  i Hamlet (1600)

El romaní en el folklore popular. 89

  • La pastoreta, cançó infantil
  • Pastorets i pastoretes, nadala valenciana
  • La flor romanial, rondalla mallorquina
  • La llegenda dels quatre lladres
  • Llegendes i creences sobre el romaní, segons Joan Amades (1890-1959)
  • El romaní com a record de l'estada a Montserrat
  • El romaní com a símbol

BIBLIOGRAFIA.. 96

WEBGRAFIA.. 100

AGRAÏMENTS: 100

 



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Cursos de plantes silvestres

Arxiu del blog