El romaní

Fitxa tècnica del llibre:  EL ROMANÍ

Autores: Elisenda Carballido i Montserrrat Enrich

Editorial: FARELL Editors

ISBN: 978-84-17116-36-1
D.L. B 3285-2121
Número de pàgines: 151
------------------------------------------------------------------------------------------------

Podeu adquirir EL ROMANÍ directament des d'aquí. 

Us l'enviarem per correu postal a casa, dedicat si voleu.
Preu del llibre més l'enviament: 20€

Peticions: per mail a: naturacomestible@gmail.com

INDEX de temes

Presentació

1. LA PLANTA I EL SEU MEDI

• Descripció botànica, hàbitat i carqcterístiques
• Varietats de Rosmarinus
• Noves i antigues denominacions
• Paràsits del Romaní
• Cultiu, collita i aprofitament
• Varietats de jardineria

2. ETIMOLOGIA, DENOMINACIONS I EXPRESSIONS

• Etimologia de Rosmarinus
• Denominacions actuals del romaní
• Dites populars sobre el romaní

3. EL ROMANI MEDICINAL. COMPOSICIO, PROPIETATS I USOS

• Composició química del romaní
• Elsprincipis actius delromaní i el seu efecte en l'organisme
• Indicacions terapèutiques delromaní
• Les seves propietats i estudis medicinals
• Preparats medicinals i cosmètics amb romaní
• Aromateràpia: Usos de l'oli essencial deromaní
• Contradindicacions del romaní

4. EL ROMANI COMESTIBLE

• Una herba aromàtica molt present a la cuina
• El gust del romaní
• Les propietats nutricionals del romaní
• Tradició culinària del romaní
• Productes comestibles actuals amb romaní

5. RECEPTES AMB ROMANI

• El romerat del Llibre del Coch (1520): recepta actualitzada
• Mantega de romaní i altres herbes
• Ametlles torrades amb romaní
• Crostes de formatge amb romaní
• Amanida de pastanaga i romaní
• Humus d’albergínia amb romaní
• Mongetes estofades amb romaní
• Arròs sec de romaní
• Bunyols de bacallà i romaní
• Crema de carbassa i romaní
• Polenta amb verdures i romaní
• Mini coques dolces de carbassa i romaní
• Llengües salades de romaní i pastanaga
• Cruixent de romaní (sense gluten)
• Galetes de fajol i romaní
• Pa de pessic de romaní
• Xocolata de romaní
• “Pedres” de xocolata amb romaní 56
• Iogurt de romaní
• Melmelada de taronja i romaní
• Panellets de romaní
• Ratafia de romaní
• Consells fàcils per aprofitar millor el romaní a la cuina

6. L’ÚS DEL ROMANÍ EN LA HISTÒRIA

• Hipòcrates (460-377 aC) i els seus Aforismes
• Altres autors clàssics
• El Capitulari de Villis (promulgat l’any 795)
• Diantos (segle XII): el primer preparat medicinal amb romaní i altres flors
• Els “tractats sobre el romaní” coneguts com Vulgate (segles XIV-XVIII)
• El Tresor dels pobres (segle XIV): receptaris de medicina popular
• Arnau de Vilanova (1238-1311) i els processos de destil·lació del romaní
• El romaní a l’edat moderna
• Marie Meurdrac i el primer  tractat de química moderna (1666)
• Aigua de la Reina d’Hongria (segle XVII-XVIII):  els seus orígens i evolució
• L’aigua d’Hongria i l’origen del perfum
• Les primeres referències de l'aigua d’Hongria, a Espanya (1699)
• Primeres referències de l’aigua d’Hongria a Catalunya (1686)
• Formulacions amb romaní (segles XVIII I XIX)
• Usos terapèutics tradicionals curiosos
• L'etno-botànica i els usos populars

7. MISCEL·LÀNIA D’ASPECTES CURIOSOS I USOS POC CONEGUTS

• Llenya de romaní
• Carbó de romaní per dibuixar
• La nissaga paperera dels Romaní  i la seva marca d'aigua  (segle XVIII i XIX)
• El romaní en la toponímia i el paisatge humà

8. EL ROMANÍ EN LA POESIA, LA LITERATURA I EL FOLKLORE

El romaní en la poesia. 82

• Miquel Costa i Llobera (1854-1922): Amor de Pàtria (1873)
• Jacint Verdaguer (1845-1902): Lo ram santjoanec, dins Canigó (1886)
• Josep Carner (1884-1970): Canticel (1923), i Menta i Farigola (1915)
• Tomàs Garcés (1901-1993): El Romaní (1923)

El romaní en la literatura. 86

• Horaci (65-8 a.C): Les Odes
• Miguel de Cervantes: el romaní dins de El Quixot (1605)
• Fernán Caballero (1796-1877): La Estrella de Vandalia
• William Shakespeare: Romeu i Julieta (1597)  i Hamlet (1600)

El romaní en el folklore popular. 89

• La pastoreta, cançó infantil
• Pastorets i pastoretes, nadala valenciana
• La flor romanial, rondalla mallorquina
• La llegenda dels quatre lladres
• Llegendes i creences sobre el romaní, segons Joan Amades (1890-1959)
• El romaní com a record de l'estada a Montserrat
• El romaní com a símbol

BIBLIOGRAFIA.. 96

WEBGRAFIA.. 100

AGRAÏMENTS: 100