Traductor - translate

Passió per les plantes

Benvinguts al món del coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats. A través del seu coneixement podem descobrir noves formes d'alimentació, de menjar bo i divers, de gaudir amb nous sabors, nous plats i nous ingredients. És una aventura diària, un pretext per sortir al camp, a veure que trobem i com ho cuinem. I el més important, quins beneficis ens aporta. Els que volgueu seguir el Blog, coneixereu què podem menjar cada mes i cada temporada... Som-hi doncs?

Menús

Enceto nova secció en aquest blog per donar un pas mes de cara a una bona alimentació, combinada amb la utilització de Plantes Silvestres Comestibles. Crec que ja ha quedat prou demostrat en totes les receptes i articles publicats fins ara, que amb elles podem elaborar molts plats saborosos, nutritius i originals.

Ara tocaria fer un pas més i demostrar com, amb una deguda combinació de plantes silvestres i altres ingredients habituals, es pot elaborar un menú complet, que contingui tota la gamma de nutrients que necessitem a diari, i no només això, sinó que ens aporti l'energia vital que podem necessitar.

...................................................................................................................................................................

MENÚ DE LA  2a FIRA DE LES PLANTES OBLIDADES  D'IGUALADA (25-03-2017)

Presentació:

El Menú de l'Eixarcolant 2017 està pensat per oferir un dinar dietèticament equilibrat, tant des del punt de vista nutritiu com energètic. Les plantes silvestres complementen molt be la nostra dieta i ajuden a que sigui molt més vigoritzant, més fibrosa i nutritiva, i que tingui més vida. (Fixem-nos que la vitalitat sempre ve representada per icones referits a la natura). El Menú Eixarcolant contenia fibra, fulla verda,  llegum, cereal i vegetal cru, i sobretot, molt d'amor i molta passió.


Així, vaig pensar que com entrant,  la crema  calenta ens eixamplaria i relaxaria l'estómac i alhora, el porro ens proporcionava la fibra, i el créixem, el punt de sabor de picantor suau, però persistent, per activar-nos. (que be que va anar allò calent  amb la pluja que queia...¡)

De primer, el plat  calent  i contundent: el llegum. Cigrons amb verdures d'arrel, la borratja  i una especie, el comí (ric en potasi  i calci).  Queda demostrat que qualsevol llegum combina molt be amb plantes de fulla verda, les que siguin.

Com a segon  plat, les croquetes, fetes amb un cereal, la polenta. I un acompanyament també d'hortalisses i en aquest cas, per donar-hi un gust nou i atrevit, vaig posar-hi Aleixandri, una ombel·lifera que antigament s'havia conreat molt i molt, que és aromàtica i li proporciona a la croqueta un gust nou i fort. 

Aquest segon plat va acompanyat d'un complement decoratiu d'aliments crus, concretament una pluja de flors: revenissa, borratja, llicsó, aleixandri, col, ... vida i color¡¡

Postres: l'hora del pecat, però lleu...  amb l'aroma de l'herba més coneguda, el romaní. Iogurt natural de la marca Pastoret, de la Segarra:  slow food, producció del país. Un producte deliciós i ben elaborat. (Us recomano aquesta marca de iogurt, tant pel gust com per la qualitat). 


Les mides de totes  les receptes estan calculades per a 4 persones)


Crema creixemaire

    4 porros
    1 patata
    un manat de créixems
    sal d'herbes aromàtiques
    pebre
    dues fulles de llorer


  • Netejar els porros, treure la cua i aprofitar tot el que es pugui del capdamunt.
  • Tallar-los  posar-los a coure amb un bon raig d’oli, tapats i amb el llorer, sal i pebre.
  • Deixar-los ofegar be.
  • Pelar i trocejar la patata. Posar-la amb els porros i cobrir d’aigua. Deixar que bullin.
  • Netejar els créixems i trinxar-los una mica, i quan l'olla ja bulli, s'hi tiren i es deixen bullir els 5 minuts finals. Equilibrar de sal i pebre i treure el llorer.
  • Finalment ho passem tot per la batedora, i hi afegim unes quantes fulles crues que li donin un toc més fresc a la barreja.



Cigrons estofats amb borratja




          dues pastanagues, 
          una ceba
          mig quilo de cigrons cuits
          un porro
          un plat de fulles de borratja
          dues fulles de llorer
          una culleradeta de comí en pols
          sal d'herbes



  • Tallar  totes les  verdures ben petites:  La ceba a quadrats, el porro a rodanxes i les pastanagues, a daus.
  • Posar un bon raig d’oli a la paella/cassola i anar-ho coent tot, que no s’enrosseixi, que quedi ofegat¡¡, a foc lent i molta estona, amb el llorer i el comí, sal i pebre. 
  • Mentrestant netejar les herbes i trinxar-les una mica. 
  • Afegir els cigrons i cobrir-ho d’aigua, i quan arrenqui el bull s’hi tiren les herbes.
  • Es deixa bullir uns 10 minuts
  • Rectificar de sal, pebre i comí i deixar-ho reposar tapat





 Croquetes de l'Aleixandri


    una ceba
    una pastanaga
    dos grans d'all
    300 gr de polenta
    1 litre d'aigua mineral
    un bon plat de Smyrnum olusatum (també pot ser fonoll  o     alguna altra aromàtica tendra)
    sal d'herbes
    3 cullerades soperes de tamari
    sal, pebre, cúrcuma.

  •  Posar a bullir l’aigua amb el llorer.
  •  Mentrestant, tallar les cebes menudes i sofregir-les
  •  Ratllar la pastanaga i afegir-la a la paella per sofregir-la.
  •  Picar els alls,  i afegir-los també. Deixar-ho coure  tot ben tapat a foc lent, amb sal i llorer
  •  Tallar les herbes i  afegir-les a la paella quan els altres ingredients estiguin ben ofegats.
  •  Donar-hi unes quantes voltes fins que estiguin també cuites. Afegir el Tamari, la cúrcuma i la  polenta i tot seguit  l'aigua calenta. 

  • Remenar intensament,  tot seguit i constant, que no s’agafi. Tastar i rectificar. Als 3-4 minuts, ja es podrà treure  i s’aboca  en una safata plana. Aplanar-ho i deixar refredar. Quan està fred, fem la forma de croquetes i ho arrebossem amb ou i farina.



Iogurt de Romaní

Us remeto a la recepta publicada ja en la pestanya del Receptari Silvestre en aquest mateix blog



.................................................................................................................................................................

                 

MENÚ DE TAPES DEGUSTACIÓ CONFECCIONADES PER LA FIRA DE SORA. Octubre 2016

Es tracta d'un certamen que intenta  mostrar tot el que  dóna de si la naturalesa, tot el que es pot fet i crear a partir dels productes silvestres. Una fira molt interdisciplinar, on diversos artesans exposaven els seus productes, procedents, directament o indirecta, del  la terra, i en concret, de la comarca. 

D'entre els productes que s'hi podien veure: llana, formatges de les pastures de la comarca, mel, artesania del vímet, conreus, herbes remeieres, llavors, publicacions de l'entorn... i per la nostra part, una mostra de la flora silvestre comestible, en forma de tapes i  una demostració de com cuinar-la perquè ens alimenti de manera  sana i natural. Aquests són  els plats que vam preparar.

 



Gratinat de verdures silvestres (4 persones)

-      5 patates bullides i fredes
-          2 cebes
-          1 carbassó
-          1 iogurt natural sense sucre
-          Dos grans d’all
-          Formatge gruyère ratllat
-          Llet de civada
-          Verdures de fulla verda (llicsons, ortigues, malves, blets, ...)

Netejar les verdures i bullir-les, depenent de quines siguin, entre 8-10 minuts. Escórrer be.
Posar un rajolí d’oli dins de la plata del forn. Instal.lar les patates tallades primes a rodanxes. Al damunt, les rodanxes de ceba ben primes
Al tercer pis, les verdures escaldades i trinxades menudes.
Al damunt, el iogurt, amb espècies, els alls trinxats,  sal i pebre.
A sobre,  rodanxes de carbassó i patata, alternades.
Batre un ou, barrejar-lo amb un got de llet de civada i ho tirem per damunt de tots els pisos. Salar, empebrar, posar-hi herbes aromàtiques i escampar el formatge ratllat per damunt.
Enfornem uns 45 minuts, però a l’inici tapar amb paper de forn perquè el formatge no es cremi. Cal servir-lo reposat
Gratinat d'hortalisses i  borratja


Sopa d’ortiga  (4 persones)
-      Dues cebes
-          Un porro
-          Una patata grossa
-          Dues cullerades de salsa de soja
-          Dos plats fondos plens d’ortiga, les puntetes del capdamunt només.
-          Sal, oli, pebre i de manera optativa, formatge ratllat

Pelar les cebes ben menudes. Pelar els porros ben menuts i ben aprofitats
Posar-ho tot en una paella o cassola, amb oli i llorer, per anar-se coent, tapat i foc mig, ha de quedar ben ofegat.
Mentrestant  pelar la  patata  i fer-les a trossos o làmines. Afegir-la a la cassola, posar-hi un litre d’aigua i quan arrenqui el bull, hi tirem les ortigues.  Es deixa bullir 10 minuts i es treu del foc.
S’ha d’haver guardat  un  bon grapat  d’ortiga crua pel final. Quan ja està la sopa cuita, afegim l’ortiga crua i ho passem per la batedora.
Aleshores ho amanirem amb la salsa de soja i rectificarem de sal i pebre. Si voleu ho serviu amb formatge ratllat per sobre.


Canapès d’herbes

Llesquetes de pa. Si és torrat millor
Formatge fresc tipus mató o de cabra
Llimona, sal, pebre
Herbes  aromàtiques (orenga, farigola, fonoll, …) que es poden combinar amb altres herbes que no ho són (plantatge, dent de lleó, picagallina…)

Tallar les herbes ben menudes, les amanim amb un pessic de sal, llimona i les barregem amb el formatge, tot ben aixafat.
La pasta resultant l’estenem damunt de les llesquetes i ja tenim un pica pica

"Paté" de Picagallina

Estofat de cigrons i verdura (4 persones)

-      Mig quilo de cigrons cuits
-          Un pebrot verd
-          Una ceba
-          Dos tomàtecs madurs, pelats i a daus
-          Una pastanaga o moniato
-          Comí, farigola, llorer
-          Fulles verdes (borratja, malves, plantatge, …)

Fer un sofregit amb: La ceba, el pebrot (poc), el tomàtec madur triturat (prèviament pelat i tretes les llavors), ben cuit tot.
Afegir el comí al sofregit i una mica de farina per espessir,  Sal i pebre
Tallar i preparar la pastanaga/moniato a daus.
En una olla apart, escaldar  les verdures, les escorrem i les trinxem menudes.
Les afegim  al sofregit, juntament amb els cigrons i la pastanaga/moniato a daus.
Deixar bullir 20 minuts aquest estofat, amb les herbes aromàtiques.
Optativament hi podeu posar pernil o cansalada en el sofregit.

Cassola  de cigrons amb malves


....................................................................................................................................................................................................................

MENÚ DE LA FIRA DEL MERCAT DE LES ESPECIES D'ARGENÇOLA. 

JUNY 2016


Aquesta vegada hem dissenyat un  Menú amb una alta representació d'Espècies, ja que la Fira-Mercat va d'això precisament. 

Som al mes de Juny,  les plantes tendres de les amanides primaverals ja estan passades, però tenim les plantes adventícies anuals que creixen  en els conreus llaurats i que solen ser plantes de grans proporcions, que ens van be perquè ens donen molta fulla verda,
Tenim Blets, Amarants, i sobretot, Fonoll. També hem volgut aprofitar les darreres ortigues tendres. Tot i que ja són molt crescudes, les quatre fulles de l'ull encara són prou tendres per fer un tast.

Aquest ha estat doncs el menú:

(Receptes calculades per 4 persones)


“Menú deL MERCAT”
Entrant
Gaspatxo amb herbes d’Argençola
Crema de tomàtec amb amarant i altres herbes

Ingredients: 
6 tomàtecs madurs, pelats i sense les llavors
mitja ceba
1/3 de cogombre
un pebrot verd mitjà
un gra d'all
un grapat de fulles d'amarant
un grapat més petit de fulles de tarongina
tres cullerades soperes d'oli d'oliva
una cullerada sopera de vinagre de poma
sal

Preparació:
Trinxem els ingredients de manera informal, ho posem a la batedora i fins que quedi ben fi. Si veiem que ens queda molt espès, ho regulem amb aigua. Es menja fresc



Pica-pica
Tàrtar d’ortiga especiada
Crudités amb ortiga, hortalisses, condiments i salsa de mostassa...

Ingredients:
una ceba tendra (assegurar-se que no piqui)
un pebrot escalivat
una cullerada de tàperes
una cullerada d'olives verdes
un bon rapat d'ortigues tendres
salsa de soja i oli d'oliva
una cullerada de mostassa

Preparació:
Trinxar tot ben menut: la ceba, el pebrot, les olives i les tàperes. Les ortigues les aixafem amb el corró de pastisseria i les tallem també ben menudes. (al aixafar-les trenquem les seves petites punxes que molesten).
Ho posem tot en un bol, afegim l'emulsió de l'oli amb la salsa de soja i la mostassa i ho barregem tot ben barrejat.




Primer
Llenties amb acompanyament de les millors plantes perfumades, fulles  i flors d’Argençola
Amanida freda de llenties amb els millors fruits i colors de la terra

Ingredients:
mig quilo de llenties cuites
un bon manat, ben generós, de fonoll tendre
un pebrot vermell escalivat
mitja ceba tendre
flors de tot tipus: calèndula, ravenissa, malva, all, borratja, ...
dues  taronges pelades
tres branquetes de tarongina
oli i sal 

Preparació:
Tallem tot el fonoll ben menut, la quantitat, un cop tallada, ha de ser la d'un plat fondo.
Ho barregem amb les llenties, juntament amb el pebrot i la ceba també ben menuts.
Preparem un a salsa: posem les taronges i la tarongina a la batedora, amb una mica d'oli i fem una salsa, que ens ha de quedar lligada. 
La posem per damunt les llenties i barregem be. 
Ho presentem amb una pluja de flors per damunt





Segon
Gratinat de fulles verdes silvestres del nostre entorn natural
Pastís de verdures silvestres, amb hortalisses i gratinat al forn

Ingredients:
dos carbassons
dos porros
tres pastanagues
un bol fondo ben ple de blet
dos ous
una bola de mozzarella
un paquet de formatge ratllat Emmental per gratinar
4 cullerades de farina de blat de moro
farigola seca
pebre

Preparació:
Tallem totes les hortalisses: els carbassons i les pastanagues a daus. Els porros ben menuts.  Ofeguem totes les verdures, per separat en una cassola fonda  i tapada. A cada cocció li posarem una culleradeta de farigola seca.
quan estigui tot cuit, ajuntem totes les verdures en la mateixa cassola. Ratllem la mozzarella i l'afegim. Batem els ous i tot seguit hi ajuntem les cullerades de farina de bla de moro i també ho afegim a la resta de la preparació.
Mentrestant, haurem triat el blet, només les fulles tendres, i els hi farem una bullida de 5 minuts, els escorrem, sobretot que no hi quedi aigua,  els trinxem  i els  sumem a la preparació.
Ho rectifiquem tot de sal i un xic de pebre i ho posem en una safata del forn, amb el formatge per damunt, a gratinar. Es millor menjar-ho calent. 




Postres
Pecats de xocolata amb espècies

Postre consistent en  Galetes de Romaní perfumades amb llimona i Bombonets de xocolata amb Gingebre.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

MENÚ DE LA FIRA EIXARCOLANT. 

MARC 2016




1A. JORNADA GASTRONÒMICA DE LES PLANTES OBLIDADES


El menú que trobareu a continuació és el mateix  que vam preparar per la 1a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades, a Igualada.
Cartell de la fira Eixarcolant d'Igualada
celebrada el 12 de març 2016

Aquest menú que combina la part calenta (la sopa) amb la part fresca (la beguda de fonoll al final); l'amanida amb herbes tendres, amb la densitat de la cocció al forn;  el llegum i el cereal;  el cru i el fregit;  l'hortalissa d'arrel  amb la fulla salvatge.

L'anomeno  "Menú de les Quatre Estacions", perquè cada plat representa (í seria propi) d'una determinada temporada de l'any, començant per la crema d'ortiga, ben calentona, que ens escalfa ens nodreix molt, ideal pels dies freds  d'hivern.

Seguim per una amanida de llenties, amb plantes de regust fort i plena de flors, un esclat de primavera al plat¡¡

Un plat sec, d'estiu, de fregidura ràpida,  i que el podem especiar tant com voldrem:  uns falafels que ens transporten  a l'orient mediterrani. Recordem que les espècies són pròpies de llocs amb molta calor, per tant, a l'estiu, aquest  pot ser un plat proteïc  i que ens llevi la calor, apart d'alimentar-nos.
I per a  la tardor, un plat de mill i verdura,  contundent,  que ens escalfi i ens ompli, fruit de diverses coccions ofegades i amb una cocció final de forn. Una combinació de cereal amb la dolçor de la ceba, el porro i la carbassa, ens deixarà satisfets i saciats.

Finalment, una beguda elaborada bàsicament amb fonoll, com a postres, ens ajudarà a una bona digestió. Optatiu si hi voleu posar la fruita.

Com podreu observar, és un menú sense làctics, sense sucres refinats, sense farines refinades, sense gluten i sense carn. Però ben nutritiu!!!

Aquí vénen les receptes:

M E N U
“Menú de les quatre estacions




La crema de la nostra amiga Ortiga

(sopa d'ortiga)
La sopa d'ortiga és un plat que tot amant de les plantes silvestres ha de conèixer. Li he posat aquest nom perquè les ortigues són les nostres amigues, ja que contenen molta fibra i betacarotens, que són antioxidants.
Foto d'una sopa d'ortiga

Ingredients per la sopa d'ortiga:

  • Una ceba grossa
  • Dos porros
  • Una patata mitjana
  • Una bona safata d'ortigues
  • Un grapat ben tendre d'ortigues, pel final
  • Dues cullerades de salsa de soja


Preparació de la sopa d'ortigues:

- Sofregir ceba i porro amb oli d'oliva i després afegir la patata. Tallar la ceba i el porro. Posar-ho a coure en una paella fonda o  en una cassola, amb la sal espolsada per damunt. Deixar-ho ofegar durant una hora, tapat i  a foc lent, i remenant sovint, que no s'agafi. Quan estarà ben ofegat, afegim un litre d'aigua i la patata i deixem que arranqui el bull.

- Preparar les ortigues. Només es fan servir els brots tendres, les 4 o 6 fulles de dalt de la planta. Treure les fulles amb mal aspecte, brosses, etc. Netejar les fulles una bona estona sota l'aigua.

- Afegir-hi les ortigues, però reservar-ne unes quantes. Quan ja estigui en plena ebullició, tirem les ortigues i deixem coure 10 minuts. Passada aquesta estona, rectifiquem de sal i un polsim de pebre i les dues cullerades de salsa de soja.

- Apagar el foc i afegir l'altra part d'ortigues que ens havíem reservat. A l'últim moment, hi tirem el grapat d'ortigues fresques, apaguem el foc i ho passem per la batedora. Afegint a últim moment ortiga fresca s'aconsegueix que quedi un color verdós més maco i claret, i que es conservin més propietats de les plantes.


La Malva camuflada en el falafel de regust oriental

Els falafels són una mena de croquetes vegetarianes de cigrons amb espècies.

Ingredients pel falafel:

  • Una tassa gran de cigrons remullats del dia abans.
  • Una tassa gran plena de fulles de malves
  • Una cullerada de fulles de menta fresca, trinxades
  • Dues cullerades de suc de gingebre
  • Una ceba petita
  • Dos grans d'all
  • Sal i pebre


Preparació dels falafels:

- Posar en remull els cigrons la nit anterior. Han de tenir molta aigua per hidratar-se bé!!! Si se la beuen, afegir-ne més. L'endemà, colar els cigrons i escórrer per treure'ls tota l'aigua

Passem els cigrons, escorreguts, per la picadora. No han de quedar trossos sencers. Tallar la ceba i l'all, ben menut i afegir-ho.

- Paral·lelament, preparar les malves ( netejar-les, mirar que estiguin les fulles en bon estat -només les fulles tendres,etc.). Escaldar les fulles de malva durant 5 minuts, escórrer-les ben escorregudes (molt important¡) i afegir-ho també, juntament amb la menta, el gingebre, la sali el pebre.

- Afegir les malves a la pasta de cigrons. Afegir-hi també menta mòlta, comí, cúrcuma, pebre, sal, i una mica de gingebre ratllat i espremut amb la mà. Barrejar bé, fer boletes planes de la mida d'una nou, i fregir-h en oli ben calent.

- Formar les boletes dels falafels i fregir-les amb oli d'oliva verge extra (no deixar que fumegi). Es posa damunt d'un paper secant i ja es poden menjar.


Plat de jardí multicolor amb llegum i Plantes Perfumades

(amanida de llenties)
Amanida de llenties

Ingredients:

  • Un quart de llenties menudes (pardina, negra o del Puy).
  • Un plat de fulles de fonoll, només la part més fina, sense tronxos gruixuts
  • Dues pastanagues
  • Un pebrot vermell escalivat
  • Flors diverses que poguem trobar (borratja, ravenissa, boixac, ...)


Preparació:
- Remullar les llenties durant una hora i després bullir-les i deixar-les refredar.
- Mentrestant podem preparar l'acompanyament: bullir la pastanaga sencera 10 minuts, pelar-la i tallar  a a daus molt petits. pelar el pebrot escalivat i fer-ne bocins molt menuts. El fonoll el tallarem molt menut, que quedi quasi com serradures i que, un cop tallat,  ens ompli la mida d'un got. més o menys.
- En una plata gran, ajuntem tot els ingredients: les llenties fredes, la pastanaga, el pebrot i el fonoll, afegim totes les flors possibles i ho amanim amb una Salsa Sinàpia, feta amb flors de Mostassa blanca (vegeu lo  recepta en la pestanya  "el meu receptari")

El Mill i les bones Herbes Verdes amb muselina d’allioli

(Pastís de cereal i verdures)
Aquest plat permet molta diversitat de verdura de fulla verda, segons la temporada es pot fer amb una o altra. és important que tinguem aproximadament mig quilo de fulla, ja que un cop bullida ens quedarà reduïda a menys de la meitat del seu pes/volum.

Ingredients:

  • 100 gr. de mill
  • 100 gr. de carbassa
  • 100 gr. de ceba
  • Un porro
  • Un grapat de bleda silvestre, de llicsons i de borratja (uns 500 gr en total) 
  • All i oli casolà pel gratinat


Preparació:

- Preparar el mill: Es renta el mill, posar-lo en remull almenys 1 hora abans. Primer posem a bullir el mill: una part de mill per tres d'aigua, durant 15 minuts. Treiem i escorrem.

- Preparar un sofregit, nosaltres el vam fer amb ceba, porro i carbassa. Tallem la ceba i el porro, ben menut, tirem sal  i el posem  en una paella fonda, amb un bon raig d'oli i foc lent, ho  deixarem  ofegar. Tallem la carbassa a daus i l'afegim a la barreja anterior. Tapem i ho deixem fins que la ceba i el porro seràn ben tous i la carbassa també. Possiblement hi haurem d'afegir una mica d'aigua

- Preparar les verdures: Rentar i triar les verdures que hi posarem: borratxa, llicsó, bleda,... Mentrestant, bullim les fulles verdes amb sal i les escorrem un cop cuites. Els fem treure tota l'aigua i damunt del tallador fem bocins amb aquesta massa resultant, de fulles apilotades. Han d'estar ben trinxades

- En una plata del forn barregem el mill escorregut, les verdures que hem ofegat i les fulles verdes trossejades. rectifiquem de sal i pebre. Es barregen bé tots els ingredients.

- Abans de posar-ho al forn, fem un allioli amb ou, i l'estenem per damunt, per tal que es gratini com un a muselina. Ho enfornem 10 minuts  i queda millor si es deixa reposar una hora abans de servir.

- Es posa l'all i oli per sobre. Gratinar una mica al forn i voilà! Súper saciant.
El dia de la fira Eixarcolant a Igualada, servint el pastís de verdures

Final fresc de fruita i Fonoll fi


Ingredients:

  • Un bon manat de fonoll
  • Un quilo de pomes
  • dues tasses de cafè de Suc concentrat de poma
  • Llimona
  • 3/4 de litre d'aigua


Preparació:
- Un cop feta tota la preparació, ens ha de quedar un litre de líquid.
Tallem el fonoll a grans talls i el deixem macerar una hora en l'aigua on prèviament haurem posat el suc concentrat.
- Passada aquesta estona, ho passem per la batedora, deixem reposar una mica perquè el fonoll deixi anar el seu suc, i ho colem en un recipient fondo.
- Passem les pomes per la liquadora, amb la llimona pelada, per evitar així l'oxidació del suc. Tot seguit, barregem el suc de les pomes amb el del fonoll i ho deixem reposar a la nevera. Abans de servir, barregem alguns bocins de poma a dins i si volem, alguns glaçons.
- Tant pot ser una beguda d'entrant, com una macedònia de postres.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Cursos de plantes silvestres