Usos i propietats de l'espígol

L'espígol (Lavandula spica) és una planta relaxant,  digestiva i estimulant de l'activitat de l'organisme. Té un sabor fort i potent. A part de ser relaxant pels seus components químics, també ho és si fem aquesta recepta, ja que requereix arrancar les petites flors de l'"espiga" una per una, una activitat de molta paciència que també ens relaxa.

Flors d'espígol

Recepta de Galetes "Espigolades"

• 100 grs de farina, 
• 80 grs de sucre, 
• 50 grs de mantega, 
• dos ous, 
• una tasseta de flors d'espígol

Procediment:

Barregem la mantega (que estigui tova) i el sucre, afegim els ous ben batuts, remenem, afegim la farina, remenem i remenem, fins que quedi una pasta ben cremosa, llavors hi tirem les flors i seguim remenant,  que quedi tot ben barrejat.

Haurem de tenir el forn engegat a 200º, ben calent.

Preparem  una safata amb un paper sulfuritzat i hi anem posant cullerades de la pasta resultant, escampades perquè no s'ajuntin unes amb les altres. Ho deixem coure al forn uns 8-10 minuts i ja està.

Són ideals per acompanyar el cafè o una infusió.

Hem publicat la recepta a: http://www.botanical-online.com/receta-galletas-lavanda.htm

L'espígol està al seu punt

L'espígol està en el seu punt. Ho corroboren les abelles i les papallones que no paren de tastar el seu nèctar. Però al final, de la preciosa mata que he trobat, la millor part me l' he quedada jo. I què n'he fet...? 


Doncs moltes coses bones:

- un litre d'infusió per tot el dia. Cal que l'espígol no romangui a l'aigua calenta més de dos minuts, ja que sinó amarganteja.

- Un flam aromatitzat amb espígol (seguint el mateix procediment que per la recepta del flam de saüc, detallada més avall).

-Unes galetes "espigolades", que amb la imfusió i el flam, formen un espectacular berenar/esmorzar de bosc.

-Bossetes d'espígol per perfumar l'armari, amb les sumitats sobrants de fer les galetes.

-I una tintura d'espígol, per fer fregues,  que  l'he feta amb alcool i flors i l'he posada, de moment, 40 dies a sol i serena.

Què ens aporten les Plantes Silvestres Comestibles?

Quins beneficis té menjar plantes silvestres comestibles?
Vitalitat i energia, per les seves altes concentracions de nutrients.
Salut: moltes d'elles són àmpliament depuratives. No tenen greixos saturats.
Algunes tenen alt contingut de proteïnes
Creativitat a la cuina, perquè multipliquem el nombre d'ingredients emprats.
Coneixement de l'entorn, perquè ens obliguen a sortir al camp i interessar-nos per la natura.

Planta de Milflors (Achillea milleflorum). 

L'arqueologia ens ha demostra que en la prehistòria ja la consumien.

Per què és bo consumir Plantes Silvestres Comestibles?

Beneficis de menjar plantes silvestres comestibles

Per eixamplar el nostre ventall habitual de productes per la nostra alimentació.
Per consumir una major diversitat de nutrients.
Per conèixer i degustar nous sabors i noves textures.
Perque són aliments que no tenen cost econòmic.
Per alimentar-nos millor, ja que són aliments amb altes concentracions  d'elements (vitamines, minerals, ...)