Els colitxos, flors que peten
Els colitxos (Silene vulgaris) són una de les plantes silvestres comestibles més populars de la cuina tradicional catalana, i una de les més apreciades quan arriba la primavera (amb permís dels espàrrecs). Tot i això, és una planta tan abundant i prolífica, que si les pluges acompanyen, pot rebrotar també fora de temporada en determinats indrets. Reb diferents noms populars segons la comarca: colissos, esclafidors. petadors, petonets, entre d'altres. Aquesta riquesa de denominacions ens indica que ha estat una planta molt coneguda, utilitzada arreu i present a la cuina popular des de fa generacions. Què són els colitxos Els colitxos pertanyen a la família de les Cariofil·làcies i concretament al gènere Silene, que alberga una quarantena d’espècies, repartides per tota la península Ibèrica, però la més coneguda com a comestible és, sens dubte, Silene vulgaris . És una planta herbàcia perenne que creix formant mates baixes, d’un pam escàs d’alçada...