Begudes fermentades casolanes amb plantes silvestres
Us porto diferents experiències personals de begudes fermentades que, ben fresquetes, fan passar la calor. Ja fa uns anys que s’ha posat de moda fer el xampanyet de saüc, que no és més que una fermentació de les flors en aigua, sucre i llimona. Jo ho vinc fent cada any, amb èxit, però enguany he volgut anar més enllà i provar amb altres plantes i fruits que també tenen un aroma característic i agradable. I la veritat, estic entusiasmada. No paro de fer proves. Per això aquí us presento diverses receptes de begudes fermentades casolanes elaborades amb les plantes i fruits silvestres que podem trobar ben a prop de casa. Són refrescos fermentats, molt més sans que els refrescs comercials, i amb menys sucre! 1. Què són les begudes fermentades Les begudes fermentades -o refrescos fermentats- són el resultat d’un procés biològic que s’esdevé de forma natural, durant un curt període de temps, en el qual, els ingredients bàsics: planta i/o fruit, més aigua i sucre, es transf...