Qui sóc

Qui sóc - contacte

Gastronomia Salvatge · Montserrat Enrich

He nascut al bell cor de Catalunya, al Bages, al peu de Montserrat. Estimo profundament el poble i l’entorn rural que m’han vist créixer, i és aquí on vaig començar a aprendre els secrets més ben guardats de la natura.

Sóc llicenciada en Ciències de la Informació i he desenvolupat la meva trajectòria a la premsa comarcal, amb publicacions pròpies sobre història i costums locals. D’aquest vincle amb la tradició neix també la meva passió pel consum de plantes silvestres.

Estic diplomada en Fitoteràpia i Herboristeria per l’Escola del Gremi d’Herbolaris i Dietètica de Catalunya. Fa més de 25 anys que investigo i estudio les plantes, els seus usos i les seves aplicacions a la gastronomia. Primer de manera autodidacta, i més endavant amb estades formatives a França i Suïssa amb els etnobotànics François Couplan i F. Marmy.

En l’àmbit alimentari he cursat formació en Cuina Energètica segons el mètode de Montse Bradford.

He publicat sis llibres dedicats a plantes i fruits que la natura ens ofereix. Els cinc darrers en coautoria amb la nutricionista Elisenda Carballido:

• La Cuina de la Llenega (2002)

• Herbes a la Carta (Cossetània, 2014)

• La Farigola (Farell Editors, 2019)

• Les Ortigues (Farell Editors, 2020)

• El Romaní (Farell Editors, 2021)

• El Fonoll silvestre i marí (2022)

Actualment em dedico a impartir cursos, conferències, demostracions i tallers de reconeixement i collita de Plantes Silvestres Comestibles, així com a divulgar la Cuina Silvestre i la Gastronomia Salvatge en esdeveniments i festes d’arreu del país.

Em podeu seguir en el Facebook:

plantes silvestres comestibles

a l'Instagram:
gastronomiasalvatge

o apuntar-vos als meus tallers a:

natura comestible

o contactar amb mi a través de:

   naturacomestible@gmail.com

"Des de que vaig descobrir que les plantes salvatges comestibles són elements nutritius que enriqueixen la nostra alimentació i cuiden la nostra salut, per mi, collir-les, cuinar-les i consumir-les és tota una aventura, i voldria compartir-la amb tothom qui tingui un mínim d'interès per aquesta faceta tan desconeguda de la nostra alimentació i tan relacionada amb la vida i el respecte a la naturalesa."