Qui sóc

Gastronomia Salvatge  by  Montserrat Enrich

He nascut al bell Cor de Catalunya, al Bages, al peu de Montserrat, i estic  enamorada del poble  i de l'entorn rural i natural que m'ha vist créixer i on he après els secrets més ben guardats de la natura.

Sóc llicenciada en Ciències de la Informació, i he fet carrera periodística a la Premsa Comarcal, i amb publicacions pròpies sobre història i costums d'àmbit local. D'aquí ve precisament  la meva afició pel consum tradicional de plantes silvestres.
També sóc diplomada de Fitoteràpia i Herboristeria per l'Escola del Gremi d'Herbolaris i Dietètica de Catalunya.
Fa més de 25 anys que em dedico a investigar i estudiar les plantes i els seus usos i aplicacions a la gastronomia.  Primer, de manera autodidacta, després també fent diverses estades a França i Suïssa amb els etnobotànics F. Couplan i F. Marmy.

Pel que fa el món de l'alimentació, he fet  formació sobre Cuina Energètica, segons el mètode  de la Montse Bradford.
També tinc publicats sis llibres, relatius als fruits i plantes que la natura ens regala, els cinc últims en co-autoria amb l'Elisenda Carballido:

• La Cuina de la Llenega (2002)
• Herbes a la Carta (Cossetània, 2014)
• La  Farigola (Farell Editors, 2019)
• Les Ortigues (Farell Editors, 2020)
• El Romaní (2021)
• El fonoll silvestre i marí (2022)

Actualment em dedico a fer cursos, demostracions, conferències i tallers de reconeixement i collita de Plantes Silvestres Comestibles i a divulgar la Cuina Silvestre i la Gastronomia Salvatge en alguns esdeveniments i festes d'aquesta índole, que tenen lloc arreu de la nostra geografia.

Em podeu seguir en el Facebook:

plantes silvestres comestibles

a l'Instagram:
gastronomiasalvatge

o apuntar-vos als meus tallers a:

natura comestible

o contactar amb mi a través de:

   naturacomestible@gmail.com

"Des de que vaig descobrir que les plantes salvatges comestibles són elements nutritius que enriqueixen la nostra alimentació i cuiden la nostra salut, per mi, collir-les, cuinar-les i consumir-les és tota una aventura, i voldria compartir-la amb tothom qui tingui un mínim d'interès per aquesta faceta tan desconeguda de la nostra alimentació i tan relacionada amb la vida i el respecte a la naturalesa."