![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEyBZZaHjvvQIZJYK5tTj_0DWVPnJaFu-3shmYifvsy_XNgXp3GSN26C6Frf48tWezpw9aR-19A7ANj-HId11Ia8V74rtBOyNuPFWB3gE4ki5voJ09CTOiHaQ9BftJ5IuHyyppZzx7DWQ/s320/la+cuina+de+la+llenege.jpg)
Aquest llibre de 120 pàgines parla només de llenegues: què són, com són, on creixen, i sobretot, com es cuinen per menjar-les i aprofitar tot el seu sabor i possibilitats gastronòmiques. Perà també parla del vessant emocional, de les pessigolles que se senten quan les llenegues apareixen allí, ben amagadetes sota l'herba seca del bosc. Anar-les a buscar i trobar-ne és una experiència que omple de goig, en ocasions, molt més que el fet de menjar-les cuinades.
LA CUINA DE LA LLENEGA és un llibre de cuina d'un sol bolet molt exclusiu i apreciat, la llenega.
Però també és un llibre d'etnobotànica de la cuina, perquè recull els coneixements culinaris i boletaires de la zona sud del Bages. De les 65 receptes amb llenegues que hi trobareu, algunes són petits retalls de sabor i tradició ancestral. D'altres són receptes de cuina casolana de tota la vida, però també hi ha plats més moderns i atrevits, amb productes que fins i tot, sorprén que casin amb la llenega. Al final, hi ha també algunes receptes elaborades pels restaurants de la zona.
El llibre està dividit en els següents apartats:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-K7aLxx_pVGmmULQsCrRuoHjH4xvs9hM3SGxGISQ0iDUPZ347tvOzUf6htjSlx7q_Dyy2h2vAVSgffSgpvUPkPdf5k34UzF-t3Se8epQfqUP-e1oz6hi5-dK9F3XnCWY_yghuyXIuZqk/s320/llnega1.jpg)
- Introducció sobre diversos aspectes de les llenegues
- Receptes de primers plats
- Receptes de carn i aviram
- Receptes de peix i fruits de mar
- Cuines professionals
LA CUINA DE LA LLENEGA va ser publicat per primera vegada l'any 2002 i ja fa temps que es va esgotar.
Ara n'hem editat uns quants exemplars per posar-los a disposició del públic, només a través d'aquest blog.
El seu preu és de 14€, amb despeses d'enviament incloses.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada