Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Voleu tastar les Plantes Silvestres Comestibles ? Voleu conèixer les seves aplicacions i descobrir els seus sabors? Ara en teniu l'oportunitat. Us convido a assistir a la 1ª Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades, que tindrà lloc a Igualada el proper dissabte 12 de març . En aquesta Jornada tindreu l'oportunitat  única de tastar diferents productes elaborats amb espècies silvestres (infusions, amanides, cuina silvestre, condiments i begudes); de participar en Xerrades i Tallers per descobrir quines característiques tenen aquestes espècies i què podem fer amb elles; d'assistir a Trobades i Taules rodones per parlar sobre el passat i el present dels usos tradicionals de la vegetació i intercanviar experiències;  de degustar un Dinar elaborat amb plantes silvestres ; i de passejar per la Fira de Productes Silvestres on descobrireu i podreu comprar productes alimentaris fets amb plantes silvestres a Catalunya. Cartell de les jornades La Jornada vol ...

Una de les maneres més sanes i eficaces  de gaudir de les propietats de les plantes silvestres és incorporant-les als sucs verds i als sucs de fruita .  Excepte les aromàtiques, solen ser fulles sense sabors potents, per tant, quan les barregem amb altres hortalisses,  verdures i/o fruites, no n'alteren el sabor i en podem aprofitar tots els seus nutrients. Quines són les herbes més adients per fer sucs? Hem de triar sempre plantes silvestres amb  fulles amb un alt contingut d'aigua:  Borratja,  Picagallina, Verdolaga, Fonoll, Créixens, Julivert, Dent de Lleó, ... Totes aquestes són plantes en les quals el contingut d'aigua és, com a mínim,  un   85%  del  conjunt de nutrients. Suc Verd amb Picagallina ( Stellaria media ) (mida per a un got) - dues pastanagues - un kiwi - una llimona - un bon grapat de Stellaria media (molt rica en Ferro i Magnesi¡¡) Suc Multicolor amb Fonoll (suc molt aromàtic. Mida per ...

Dins del gènere de les Mostasses podem trobar diferents plantes, totes elles molt similars, i a vegades quasi idèntiques. Totes pertanyen a la família de les Brassicàcies, la mateixa família de la col. La planta d'avui és la Mostassa Blanca ( Sinapis alba L.) , que la podem trobar formant colònies i abunda en terraplens, marges i terrenys que hagin estat llaurats i després abandonats. Es una planta adventícia, que s'instal·la ràpidament quan troba un terreny remogut.  En un hivern suau com l'actual, ja la trobem florida i ben ufanosa, no ens deixa indiferent. La Mostassa Blanca  silvestre presenta un aspecte molt ramificat, amb un fullatge dens i fulles lobulades. Si les freguem, la seva olor ens recorda la col, la ravenissa o els créixens... Fullatge i flors de mostassa blanca Planta de mostassa blanca silvestre, fulles Com aprofitar la Mostassa Blanca silvestre ? En aquests moments d'hivern el seu aprofitament rau en les flors, d'un groc...