Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

En la nostra pàgina del Facebook    Plantes silvestres comestibles  s'ha generat un petit debat sobre el consum  d'ortigues. També a través del nostre portal web  naturacomestible@gmail.com , rebem sovint qüestions sobre com collir-les i agafar-les. Per això hem decidit fer una entrada sobre l'Ortiga, a nivell molt pràctic i respondre així a les inquietuds de les persones que ens segueixen. Quan collir les ortigues Ortiga florida S'han de collir sempre les plantes tendres, des que tenen ja dos pams fins que són casi adultes.  No s'han de collir quan ja estan florides. Això vol dir que les podem agafar des d'inicis de primavera, fins a començament d'estiu, però cada lloc o comarca té el seu calendari, ja que no a tot arreu creixen o floreixen al mateix temps. Fins i tot, en una mateixa colònia d'ortigues, podem observar que no totes creixen al mateix ritme. Les ortigues també es poden collir a finals d'estiu i tardor, ja que amb les plu...

Enguany el Mercat de les Espècies d'Argençola va de  Farigola , de Timó , de l'herba aromàtica i medicinal més popular i més utilitzada.  La cita és el dissabte 9 de juny durant tot el dia, amb un munt d'activitats de caire lúdic, cultural i gastronòmic,  així  com també de tipus més tècnic, sobre temàtica exclusivament relacionada amb la  Farigola i les seves aplicacions i virtuts: Botànica a la cuina.  Serà una diada que promet. També és una ocasió per  conèixer el poble i el seu entorn. Podreu dinar a la fira, ja que nosaltres serem allí per donar-vos a tastar la Farigola. Aquí teniu el programa de la jornada. Us recordem que cal inscriure's prèviament a certes activitats. Podeu accedir al programa   clicant aquí . Ens veiem doncs a Argençola... Fins aviat¡¡

Els dos tipus de calèndula En el nostre país trobem de manera abundant dues varietats de Calèndules, una   planta de la família de les Compostes.. La més coneguda és la de jardí, ( Calendula officinalis ). L'altra varietat és la silvestre  (Calendula arvensis). La Calèndula de jardí és la varietat que té les flors més grans, amb una tonalitt que pot anar del groc llimona fins al taronja intens. Tot i ser una planta de jardi, sovint s'escapa i per això la trobem també  als horts, o asilvestrada en llocs propers a hàbitats humans, runes, o marges..., La calèndula petita , silvestre, se l'anomena també boixac i té la flor més tirant a groc i més petita que l'altra varietat. Es reprodueix molt fàcilment i creix també en llocs de runam, vores de camins, horts i llocs propers a hàbitats humans, sovint formant extenses colònies. Les calèndules obren les flors i es mantenen esclatades quan hi ha sol. Després es tanquen i solen albergar nombrosos insectes que...

Teniu pensat quin llibre comprar per Sant Jordi? Ara teniu l'ocasió d'adquirir directament  a les autores el llibre  " HERBES a la CARTA" Us l'enviarem per correu postal, directament a casa vostra o de les persones  a qui volgueu sorprendre o felicitar per Sant Jordi. I si el voleu dedicat, només cal que ens ho demaneu. Per  saber més coses sobre el contingut del llibre, podeu visitar l'apartat del blog, on hi trobareu l'index  amb tota la relació de temes i amb la llista de receptes, elaborades totes amb plantes silvestres, Només cal que  cliqueu aquí El preu del llibre i enviament a domicili és de 15€. Per a comandes i més informació:   naturacomestible @gmail.com

Ja hem penjat totes les receptes del Menú que vam elaborar i vau tastar a Eixarcolant 2018. Les podeu trobar en la pestanya de MENUS del blog, o clicant  aquí . Peres amb moscatell i ginebró medallons de mill i fonoll Gràcies a tot l'equip de voluntariat del Col·lectiu Eixarcolant, va ser possible elaborar el menjar per a tots els que vau assistir. Podeu trobar més informació imimatges de la jornada a:   Eixarcolant.cat/jornada   trinxat amb salsa de ravenissa

No us oblideu la cita del proper dissabte a Igualada ¡¡. Gran diversitat d'activitats gastronòmiques, culturals, comercials, lúdiques i per a tots els públics. Baixeu-vos el programa d'activitats. No us avorrireu, paraula. No hi podeu faltar¡¡¡ Per tal que us hi pogueu estar tot el dia, des de Gastronomia Salvatge , us hem preparat el Menú silvestre de la Jornada,  que podreu tastar al midia, prèvia inscripció .  Més informació a:  eixarcolant.cat Us hi esperem.¡¡ Ens veiem per dinar...

El proper mes de maig organitzem un curs d'estada rural a la muntanya per descobrir, conèixer, collir i cuinar amb plantes silvestres comestibles. Es farà el cap de setmana del 25-26-27 de maig, en plena primavera i enmig d'un indret natural preciós, a Ribes de Freser. L'estada estaria pensada per arribar divendres al vespre, passar tot el dissabte, i tornar la tarda del diumenge. TEMES QUE VEUREM EN EL TALLER Aprendre a reconèixer les plantes comestibles més habituals i en el seu entorn. Com collir-les i quines parts de les plantes són bones. Com distingir-les de les tòxiques. Metodologia i receptes per cuinar-les i combinar-les amb altres ingredients. Els menús seràn vegans i ovolactovegetarians i elaborats amb les plantes que collirem. Cal reservar plaça amb antel·lació.  Per a més informació sobre les activitats, horaris i preus, envieu-nos un correu a:  naturacomestible@gmail.com