Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

El proper dissabte dia 10 de juny teniu l'ocasió única de fer una immersió etnobotànica i gastronòmica en el món del Saüc .  La 7a. edició del Mercat de les Espècies d'Argençola   a l´Anoia, us brinda aquesta  oportunitat irrepetible. No us la podeu perdre. Nosaltres hi serem ¡¡ Tindreu tota una jornada per submergir-vos en els gustos, perfums, històries, enigmes, propietats i aliments basats en el Saüc , com a planta protagonista de la Fira. Apart però, trobareu també moltes altres activitats, xerrades, caminades, tastets, parades ... Tot relacionat amb l'aprofitament de les plantes en general i els productes de la terra.  El Saüc  és una de les plantes més utilitzades al llarg de tots els temps. Sigui com a planta medicinal, com a arbre màgic, sigui  per la seva vinculació a nombroses tradicions i cultes, i també com a planta comestible, i això, a pesar de que el saüc presenta també certs elements de toxicitat. El Saüc -com molte...

Tinc un racó de jardí amb un Roser que tota la vida l'he vist a casa. Una varietat de Rosa centifolia , que sempre l'hem anomenada "roses antigues". Apart del seu color rosa intens, es caracteritzen perquè fan una  gran floració  i sobretot, pel seu aroma intens, penetrant, suau i dolç. No et canses mai d'olorar-les. I avui, mentre les oloràvem i en gaudíem, em deia una amiga: - Són tan maques que me les menjaria... - Coi, doncs vinga, som-hi¡¡ per què no? - Ho deia en sentit figurat, dona, ... són tan captivadores... - Si, però jo ho dic seriosament, anem a cuinar-les¡ I així, mig en broma mig en serio, ens hem posat a fer una compota de pètals de rosa . Una manera de no deixar pansir i malmetre aquesta joia rosada i perfumada que ens ofereix el roser en aquests moments primaverals. Hem agafat les roses esclatades, les hem desfullades i el resultat és prou satisfactori. Us deixo la recepta perquè la proveu: Compota de poma perfumada amb...