Tinc un racó de jardí amb un Roser que tota la vida l'he vist a casa. Una varietat de Rosa centifolia, que sempre l'hem anomenada "roses antigues". Apart del seu color rosa intens, es caracteritzen perquè fan una gran floració i sobretot, pel seu aroma intens, penetrant, suau i dolç. No et canses mai d'olorar-les.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQqd7AvukRO5wYFHAm-OCJWcr4YYylr-w2e0vJnZVFgYa4oRhg07Tnnj2s4uimrEc7fQcFn6eSL-SFoeISLeCMrxfbkIaZ_KFpkaLu1D-rPskh5nJaPTsq5oK2ucsot_OO8LroJxKKxc/s320/rosa+centifolia..jpg)
I avui, mentre les oloràvem i en gaudíem, em deia una amiga:
- Són tan maques que me les menjaria...
- Coi, doncs vinga, som-hi¡¡ per què no?
- Ho deia en sentit figurat, dona, ... són tan captivadores...
- Si, però jo ho dic seriosament, anem a cuinar-les¡
I així, mig en broma mig en serio, ens hem posat a fer una compota de pètals de rosa. Una manera de no deixar pansir i malmetre aquesta joia rosada i perfumada que ens ofereix el roser en aquests moments primaverals.
Hem agafat les roses esclatades, les hem desfullades i el resultat és prou satisfactori. Us deixo la recepta perquè la proveu:
Compota de poma perfumada amb roses
- mig quilo de pomes fetes a trossos petits
- 125 gr de sucre no refinat
- 5 roses centifòlies
- un pessic de ratlladura de llimona
Poseu les pomes tallades en una olla i les cobriu d'aigua mineral.
Tapeu i deixeu que arranqui el bull.
Hauran de bullir uns 30-40 minuts, suaument, segons el tipus de poma. A mitja cocció hi tireu els pètals i la llimona.
Quan la poma estigui tova, ho traieu del foc, ho passeu suaument per la batedora i ho deixeu refredar, abans de posar-ho en pots de vidre.
Si ho voleu guardar, els haureu de fer bullir al bany maria.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBZ8kUsSkty1AS9GhFZctCU0QDMLhD7hHJ2k7syOLO_ANV7gp7VpTyKEagoY78m6hOTjqL4v5yOR9B57YgR41M2RK5c_dTB85WN8Rij8CayrZrzuU8bcppbmjdEEtsCavdvlmQXnfV8Do/s320/pstis+de+roses.jpg)
Es una confitura molt rica en fibra, tant per la dels pètals, que malgrat la seva aparença suau i prima, encara que no ho sembli, són tot fibra i no es deixen triturar fàcilment.
La compota també és rica en fibra. Per tant, el resultat és un preparat que ens pot anar d'allò més be.
Però sobretot, ens emportem a la boca el sabor suau i perfumat de la rosa... Són tan boniques ¡¡
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada