Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Els dos tipus de calèndula En el nostre país trobem de manera abundant dues varietats de Calèndules, una   planta de la família de les Compostes.. La més coneguda és la de jardí, ( Calendula officinalis ). L'altra varietat és la silvestre  (Calendula arvensis). La Calèndula de jardí és la varietat que té les flors més grans, amb una tonalitt que pot anar del groc llimona fins al taronja intens. Tot i ser una planta de jardi, sovint s'escapa i per això la trobem també  als horts, o asilvestrada en llocs propers a hàbitats humans, runes, o marges..., La calèndula petita , silvestre, se l'anomena també boixac i té la flor més tirant a groc i més petita que l'altra varietat. Es reprodueix molt fàcilment i creix també en llocs de runam, vores de camins, horts i llocs propers a hàbitats humans, sovint formant extenses colònies. Les calèndules obren les flors i es mantenen esclatades quan hi ha sol. Després es tanquen i solen albergar nombrosos insectes que...

Teniu pensat quin llibre comprar per Sant Jordi? Ara teniu l'ocasió d'adquirir directament  a les autores el llibre  " HERBES a la CARTA" Us l'enviarem per correu postal, directament a casa vostra o de les persones  a qui volgueu sorprendre o felicitar per Sant Jordi. I si el voleu dedicat, només cal que ens ho demaneu. Per  saber més coses sobre el contingut del llibre, podeu visitar l'apartat del blog, on hi trobareu l'index  amb tota la relació de temes i amb la llista de receptes, elaborades totes amb plantes silvestres, Només cal que  cliqueu aquí El preu del llibre i enviament a domicili és de 15€. Per a comandes i més informació:   naturacomestible @gmail.com

Ja hem penjat totes les receptes del Menú que vam elaborar i vau tastar a Eixarcolant 2018. Les podeu trobar en la pestanya de MENUS del blog, o clicant  aquí . Peres amb moscatell i ginebró medallons de mill i fonoll Gràcies a tot l'equip de voluntariat del Col·lectiu Eixarcolant, va ser possible elaborar el menjar per a tots els que vau assistir. Podeu trobar més informació imimatges de la jornada a:   Eixarcolant.cat/jornada   trinxat amb salsa de ravenissa

No us oblideu la cita del proper dissabte a Igualada ¡¡. Gran diversitat d'activitats gastronòmiques, culturals, comercials, lúdiques i per a tots els públics. Baixeu-vos el programa d'activitats. No us avorrireu, paraula. No hi podeu faltar¡¡¡ Per tal que us hi pogueu estar tot el dia, des de Gastronomia Salvatge , us hem preparat el Menú silvestre de la Jornada,  que podreu tastar al midia, prèvia inscripció .  Més informació a:  eixarcolant.cat Us hi esperem.¡¡ Ens veiem per dinar...

El proper mes de maig organitzem un curs d'estada rural a la muntanya per descobrir, conèixer, collir i cuinar amb plantes silvestres comestibles. Es farà el cap de setmana del 25-26-27 de maig, en plena primavera i enmig d'un indret natural preciós, a Ribes de Freser. L'estada estaria pensada per arribar divendres al vespre, passar tot el dissabte, i tornar la tarda del diumenge. TEMES QUE VEUREM EN EL TALLER Aprendre a reconèixer les plantes comestibles més habituals i en el seu entorn. Com collir-les i quines parts de les plantes són bones. Com distingir-les de les tòxiques. Metodologia i receptes per cuinar-les i combinar-les amb altres ingredients. Els menús seràn vegans i ovolactovegetarians i elaborats amb les plantes que collirem. Cal reservar plaça amb antel·lació.  Per a més informació sobre les activitats, horaris i preus, envieu-nos un correu a:  naturacomestible@gmail.com

Un any més, us volem  convidar a la gran Festa de les Plantes Silvestres; La 3a. Jornada de les Plantes Oblidades, que tindrà lloc a Igualada el proper dissabte 7 d'abril. Nosaltres hi serem, com a responsables de la confecció del  Dinar Silvestre . Recordeu que, si voleu,  us podeu inscriure com a voluntaris per ajudar-nos i que també cal inscripció  prèvia per assistir al Dinar. Aquí teniu totes les dades de contacte dels organitzadors, per tal de  fer les inscripcions . Teniu assegurada una jornada plena d'activitats interessants relacionades amb la terra i les plantes: Sortida de reconeixement, tallers, demostracions de cuina, xerrades tècniques, exposicions, fira de productes silvestres i de la terra. Tot això i molt més a    eixarcolant.cat      No us ho perdeu ¡¡¡

Grataculs en ple hivern, quan ja comencen a deshidratar-se Els falsos fruits de la Gavarrera (Rosa canina) són un dels regals de la natura més abundants durant tota la tardor i ben entrat l'hivern.  Són també una de les fonts de Vitamina C més interessants que podem trobar. No hi ha cap altra fruita que tingui una concentració tan alta de  Vitamina C com els Grataculs , així és com es denominen els ovaris madurs i fructificats de la Gavarrera. Aquest "fruit de tardor" ens aporta una proporció d'uns 2000 mg de Vitamina C per cada 100 gr de fruit. Podeu trobar totes les  propietats i aplicacions dels grataculs   en un altra apartat d'aquest  blog,  clicant aquí .  Què és un Gratacul? Un cop la flor de la Gavarrera ha madurat,  el seu ovari s'ha inflat per allotjar les llavors de la planta, uns granets petits, irregulars, molt durs, incomestibles, i que els trobem allà dins, en un nombre variable, entre els 15 o 20, aproximadament,...