Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Tothom ha vist les nyàmeres formant extenses colònies vora el riu, amb unes flors grogues que ens recorden els girasols en miniatura. Però pocs saben que aquestes plantes invasores tenen uns tubercles comestibles que en temps de guerra i penúria han salvat molts pobles d'Europa de la misèria i la fam. Potser aquesta característica, que les converteix en planta útil, és el que també l'ha condemnada a l'oblit com aliment, perquè un cop superades les misèries, ningú té ganes de seguir consumint el menjar que li aporta mals records. Per sort, aquests prejudicis s'han anat esborrant de la mentalitat dels que ho van patir, i actualment les nyàmeres es cultiven en algunes  parts d'Europa. Són els tupinambours francesos, que podem trobar fàcilment en els mercats, ara a l'hivern i a la primavera. Aquí, amb sort, també en podem aconseguir, però falta coneixement del producte per familiaritzar-s'hi. Com collir nyàmeres Si tenim localitzada alguna colònia...

Iniciem el cicle de Tallers de Reconeixement de Plantes Silvestres Comestibles. Aprofitarem d'entrada, que les pluges d'inici d'any han estat (excessivament) generoses  i que les temperatures suaus han avançat el temps primaveral. Hi ha molt per collir. Molt i bo.😀😀 Per això hem programat tres tallers, pràcticament tots similars, per tal que pogueu escollir a quin us voleu apuntar. Els grups són de 10-12 persones màxim. Mail inscripcions: naturacomestible@gmail.com Dates i preu Les dates dels tallers, a escollir, són: 7 de març i 14 de març. Preu del Taller: 25€ per persona DESCRIPCIÓ DELS TALLERS Els enfocarem sobretot a les  Plantes Depuratives , que són les que ens ajudaran a netejar l’organisme després dels àpats copiosos d’hivern. El taller consta d’una sortida de matí de dissabte, que dura unes 4 hores , durant les quals farem una caminada amb parades de reconeixement, identificació i collita de plantes comestibles.   Transitarem ...