Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Aquí us deixo una  recepta de Sopa freda d'ametllons , per aprofitar-los ara que estan al seu punt. Una fórmula refrescant per començar un àpat, i que entra molt be amb aquesta calor. Trencar i pelar els  ametllons  és entretingut, però som en temps de vacances i hi sol haver quitxalla ociosa a casa... Veureu que el resultat val la pena.  Es una preparació que cal iniciar-la la nit abans, remullant les ametlles¡ Ingredients per a 4 persones:  80 ametllons pelats  4 grans d'all petits  4 talls de meló  4 fulles de menta  sal, oli i unes  Els ametllons pelats i sencers els posarem en remull una hora, per tal que perdin els fitats.  Després, els escorrem, els posem en el pot de la batedora, amb l'aigua justa perquè els cobreixi, i els triturem.  Guardem aquesta barreja a la nevera tota la nit. L'endemà hi afegim el meló trinxat, i els alls, picats al morter, i als quals prèviament haurem tret el germe...

Agost és temps de collir   Móres , de tastar-les a peu d'esbarzer i omplir-ne el cistell per fer-ne una bona confitura. Es una de les millors fruites silvestres de l'estiu. Vegeu-ne algunes   Receptes . Ara be, sovint sorgeix el dubte de si totes les  Móres   són comestibles i de les possibles confusions. Doncs parlem-ne. Ens hi juguem la vida... Fruits comestibles d'esbarzers Rubus caesius   en procés de maduració L' Esbarzer que ens dóna les mores és una planta del gènere Rubus , que en l'hemisferi nord, presenta al voltant d'unes 400 espècies diferents, i altres sub-especies, que només els especialistes són capaços de reconèixer. Unes són gegants, altres molt menudes, ... Però no cal amoïnar-s'hi massa, ja que els esbarzers poden hibridar-se entre ells i produir noves varietats... En realitat, totes són espècies adaptades a cada tipus de sol, de temperatura i d'hàbitat, ja que la funció principal dels esbarzers és la de colonitzar esp...