L'Alyssum, flors amb perfum de mel
Els caps blancs o alyssum (Alyssum maritimum) , és una d’aquelles petites plantes que no criden l’atenció pel volum, però que conquereixen per la seva delicadesa i, encara més, pel seu perfum. És una planta menuda de la gran família de les Crucíferes, parenta de la col, la mostassa o la ravenissa. Com a planta mel·lífera és discreta i generosa. Característiques Destaquen les seves inflorescències arrodonides, atapeïdes de petites flors de quatre pètals blancs. És de port baix i forma catifes de flors menudes que desprenen una aroma dolça i agradable, molt semblant a la mel. Per això és tan estimada pels insectes pol·linitzadors. De fet, és de les poques plantes de flor que, ara a ple hivern, podem trobar ben florida en zones del litoral, sobretot en jardins i parcs, marges assolellats i escletxes de murs. És una planta silvestre, però també es ven com a planta de jardí. Resisteix el fred i la calor, i s’escampa amb facilitat. Usos culinaris de l’alyssum Les ...