Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Calor. Molta calor¡ Ens ve de gust un refresc. Natural, si pot ser. Sense sucres afegits. Que ens tregui la sed. Proveu el Suc verd de Fonoll. Ara és el moment d'aprofitar el   Fonoll   per beure com a refresc¡¡¡. Com? fent una senzilla beguda que jo anomeno Fonollada. La podeu fer cada dia al matí, la guardeu a la nevera, i ben fresqueta i amb glaçons, us ferà passar la sed durant el dia. Es deliciosa i permet moltes variants.  Recepta de Fonollada  un gerra amb un litre d'aigua  un  manat de Fonoll  suc d'una  llimona   un pessic de ratlladura de pell de llimona Posem tots els ingredients dins de la gerra d'aigua i ho passem per la batedora, de manera que el fonoll quedi ben trinxat. La llimona ens evitarà que s'oxidi. Ho guardem a la nevera una hora i després de macerat, ho colem. Ja tenim la Fonollada feta per veure a qualsevol hora. La voleu un pel més dolceta i amb un puntet  de gas? Recepta de Re...

Podeu trobar les receptes del dos  preparats amb Saüc  que vam  presentar a la jornada del Mercat de les Espècies d'Argençola: el Iogurt de Saüc (que vau menjar per postres) i la compota de Saüc que vam fer a la tarda.. Doncs be, aquí teniu les receptes de com fer aquest Iogurt de Saüc i la Compota de Saüc. Estan penjades en l'apartat del   Receptari silvestre   d'aquest blog. Com podreu veure, són molt senzilles: el secret és que la base del sabor s'aconsegueix amb una infusió dolça de flors de saüc. Per tant, quan n'hi ha en abundància,  podeu aprofitar també per fer-ne i congelar-la,  això us permetrà tenir-ne per molt de temps i podreu fer aquests postres en qualsevol moment, tant si  hi ha flor de saüc als arbres com no. Bon Saüc¡ Compota de poma amb flor de saüc