Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Les  moixeres  són arbres del gènere  Sorbus , dels quals a Catalunya n'hi ha   set varietats definides . Segurament la més notòria és la  servera   (Sorbus domestica) , que ja l'hem tractada en aquest blog. Una d'aquestes varietats de Sorbus és la   moixera de pastor   (Sorbus torminalis) , un arbre escàs, poc notori i segons alguns informes, en recessió. És de fulla caduca i en el periode hivernal, quan es queda sense fulles, és difícil de reconèixer. Els fruits són comestibles La  moixera de pastor  és un arbre de la família de les rosàcies que floreix a la primavera i els fruits maduren a partir de finals de setembre i durant l'inici de tardor. Aquests fruits silvestres són dels millors del bosc. Tenen la mida casi com d'una oliva, de color marró, una textura que recorda una poma molt madura i una dolçor com mai heu tastat. S'han de menjar molt madurs, quan són molt tous que al tocar-los s'enfonsa el dit. Aleshores, s...

Finalment, la 5a. edició de la Jornada Gastronomica de les Plantes Oblidades , organitzada pel col·lectiu Eixarcolant, es celebrarà a Igualada el proper dia 3 d'octubre , amb totes les mesures reglamentàries i garanties sanitàries exigides, per tal que tothom pugui venir amb seguretat, a passar una jornada cultural i plena de sopreses, que pretén donar a conèixer les espècies silvestres i tradicionals, en el marc d'un nou model agroalimentari. Nosaltres, com sempre, hi serem, col·laborant en l'elaboració del Dinar Silvestre. Si us voleu quedar a dinar, recordeu que us heu d'inscriure prèviament a   eixarcolant.cat Us adjuntem programa de l'esdeveniment  on trobareu tots els actes programats. Si esteu interessats, l'assistència a molts actes requereix inscripció prèvia, pel problema sanitari que estem vivint. I si teniu ganes de traballer com a voluntaris o voluntàries, encara hi sou a temps:  vull col·laborar