Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

El Fonoll ( Foeniculum vulgare ) el trobem des dels inicis de la primavera fins entrada la tardor. És una planta tan abundant que gairebé no necessita presentació. Les seves fulles tendres són una delícia quan les combinem amb qualsevol plat. Avui us porto una recepta senzilla, ràpida, fresca i molt nutritiva , que la podeu fer aquests dies de calor amb aquesta planta tan aromàtica i abundant: Sopa freda de cogombre, iogurt i fonoll Recepta de sopa freda de cogombre i fonoll Ingredients (per a  4 persones): - 4 cogombres - 3 iogurts naturals, sense sucre ni edulcorants - una culleradeta de café de comí en pols - un manadet de fulles fresques de Fonoll ben tendre - oli d'oliva verge - sal  Elaboració : - Pelem els cogombres i traiem les llavors de dins i els trossegem. - Els posem a la batedora o el túrmix, amb els iogurts,  el Fonoll esmicolat i el comí.  - Ho triturem i al final hi afegim sal, un bon raig d'oli i segons l'espess...

Qui no coneix el Romaní ?  la planta aromàtica per excel·lència, segurament la més popular, la que sempre hem tingut en algun pot dins l'armari de la cuina, la que posem als guisats, a les carns, als adobs, i a tot allò que necessita ser condimentat. Galetes de romaní amb llimona, delicioses¡¡¡ Al final teniu la recepta El Romaní (Rosmarinus officinalis) és una planta de la família de les Lamiàcies, que des de temps immemorials sempre s'ha utilitzat per condimentar. Per tant, ens entraria dins del gran ventall de plantes silvestres comestibles i aromàtiques,  encara que per les seves característiques, el Romaní  no és precisament de les que ens atiparien. Utilitzem el Romaní a títol de condiment quan en posem una culleradeta al guisat, damunt del formatge de la pizza, o del tall a la brasa. Generalment fem servir sempre el Romaní sec, que conserva molt bé totes les propietats i sabors. El seu ús com a espècie fa que la quantitat utilitzada sigui molt mi...