Receptes amb cireres de pastor
El temps d'enguany els ha estat favorable i la collita és excel·lent. Per això hem aprofitat per fer una bona collita de cireres i aquí us n'expliquem les nostres elaboracions d'aquesta generosa temporada.
Concretament, teniu a continuació quatre receptes pròpies amb les cireres de pastor, però aquí també trobareu més receptes d'anys anteriors i més informació genèrica sobre l'arboç
Receptes que podem fer amb les cireres de pastor
Melmelada de Cirera de pastor i carbassa
Ingredients
- 1 kg de cirera de pastor
- 500 g. de carbassa
- 500 g de mandarina
- 1 kg de sucre
- llimona
- canyella
Elaboració
Tallem la carbassa a bocins i pelem la mandarina.
Posem a l'olla els tres ingredients principals: carbassa, cireres i mandarina.
Afegim el sucre i la raspadura de llimona.
Deixem coure uns 15 minuts, fins que la carbassa estigui tova i es pugui trirturar tot junt.
Opcional: un pessic de canyella hi queda be.
Triturem empotem i ho bullim al bany Maria per guardar.
Melmelada de cirera de pastor i taronja (la meva preferida)
Ingredients
- 1 kg de cirera de pastor
- 1 kg de taronja pelada
- 1 kg de sucre
- raspadura de llimona
Elaboració
Pelem les taronges procurant que no hi quedi gens de part blanca amarga i la trossegem.
Posem la taronja tallada i les cireres a l'olla, amb la llimona i el sucre pel damunt.
Deixem bullir a foc suau uns 10-15´minuts.
Quan la taronja estarà tova, ho triturem amb la batidora.
Refredem, omplim els pots de vidre i els bullim al bany Maria per guardar.
Pastís de cirera de pastor (sense gluten)
Ingredients
- 3 ous
- 90 g de sucre
- 150 g de cireres de pastor
- 1 iogurt natural sense sucre
- 50 g d'ametlla molta
- 1 sobre de llevadura en pols royal
- una c.s de ratlladura de llimona
- un pessic de sal
Elaboració
Remenem els ous amb el sucre i el pessic de sal, fins que la barreja augmenti de volum.
Aixafem les cireres amb una forquilla i les afegim a la barreja anterior. Mesclem be.
Fem el mateix amb l'ametlla, el iogurt i finalment l'impulsor i la llimona.
Untem un motllo i posem aquesta barreja al forn calent, a 180º durant uns 30-35´minuts.
Codonyat amb cirera de pastor
Ingredients
- 1 kg de codonys tallats a bocins petits
- 600 g. de sucre
- 400 g de cireres de pastor
- ratlladura d'una llimona
Elaboració
Els codonys no cal pelar-los. Els freguem amb un raspallet per tal de treure'ls els pèls i els tallem a bocins regulars. Com més petits i homogenis siguin, més ràpid es couran.
Els posem a l'olla amb el sucre i la ratlladura de llimona. Tapem i ho deixem a foc suau.
Poc a poc es sucre s'anirà fonent i el codony "nedarà".
Deixem que bulli uns 10 minuts i aleshores afegim les cireres.
Deixem bullir suau uns 10 minuts més. Destapem.
A partir d'ara cal estar molt vigilant perquè el suc s'ha evaporat i perilla d'agafar-se. Cal remanar sovint fins que el codony està tou, el suc s'ha evaporat i la barreja té un aspecte sec, "color coure".
Ho triturem amb la batedora i si veiem que la barreja ja te cos i pot solidificar, ja podem posar el codonyat dins del motlle.
Cal esperar mínim 24 hores per consumir-lo.
☝El codonyaat no necessita aigua per coure's, només el sucre que es desfà. Per això cal estar molt vigilant, perque s'agafa molt fàciclment a l'olla.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada