Si ens fixem en els fonolls veiem que la floració ja va de baixa i les umbel·les existents estan ja granades. Ja falta poc perquè madurin. Tot i que en segons quines latituds, els fruits ja són madurs i a punt de ser collits.
 |
| Grana de fonoll assecada |
Quan es cullen?
Ara a l'octubre és el moment de collir els fruits del fonoll, assecar-los a l'ombra i guardar-los en un pot de vidre. Quan els voldrem fer servir només ens caldrà passar-los pel molinet o picar-los amb el morter i permetre que el seu sabor aromatitzi i endolceixi les nostres receptes.
Com fer servir la llavor de fonoll?
En el nostre proper llibre EL FONOLL, SILVESTRE I MARÍ, publiquem nombroses receptes per aprofitar aquesta petita joia culinària, tan desconeguda i tan gustosa.
 |
| Umbel·les de fonoll amb les flors ja fecundades i en procés de maduració |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada