Plantes que ens depuren

Seguint amb les propietats de la dent de lleó, proposo una collita de fulles tendres per fer un àpat depuratiu complet.

Menú:

Sopa Verda

Una crema vegetal a base de:

una ceba,

un nap

un porro

un carbassó i un plat ple de dent de lleó.

Primer confitem la ceba i el porro en molt poc oli, a foc molt lent. Quan estigui cuit, afegim aigua, deixem arrencar el bull i li tirem el nap, al cap de 5 minuts, afegim el carbassó i la dent de lleó i una mica de sal.

Al final, ho passem per la batedora i regulem la cremositat amb una mica de crema de soja.

Amanida Variada

Escarola  (que ara a la primavera està molt tendre i maca), amb fulles de dent de lleó pel damunt i esquitxada de pètals de la mateixa flor, per donar-li color, i una pluja de sèsam pel damunt.

De postres... gelea d'or en forma de gelatina