Gelea d'or (recepta amb dent de lleó)

Ara és un bon moment per collir les flors de la Dent de Lleó, anomenada també pixallits. La planta està en el punt fort de la seva floració primaveral. El groc de les flors dóna llum, vitalitat i alegria: Si les ingerim, d'alguna manera estem integrant aquesta llum, vitalitat i alegria al nostre organisme, al nostre estat d'ànim.

Netejant les flors de dent de lleó per cuinar-les

Com fer-ho? vet aquí la recepta: una deliciosa gelea de flors de pixallits i taronja:

Ingredients:

• 300 flors de pixallits
• dues taronges
• una llimona
• 100 gr.  de sucre no refinat bio
• una cullerada sopera d'agar-agar

Procediment:

Tallem les taronges a daus menuts, amb pell i tot. Fem el mateix amb la llimona. Ho posem en una olla, juntament amb les flors i ho cobrim d'aigua (uns 3/4 de litre). Es deixa bullir uns 40', ho passem pel passapurés i posteriorment, pel xino, prement be, perquè la barreja deixi anar tot el suc. Finalment, es torna el suc resultant  a la olla, amb el sucre i es deixa bullir uns 10', amb l'agar-agar, per espessir-ho.

Queda una gelea de color daurat, fluïda, ...

S'aboca en recipients per guardar, o per adornar un flam, un pastís, o senzillament, per menjar amb torradetes. És realment deliciós!!

Gelea de dent de lleó