Traductor - translate

Passió per les plantes

Benvinguts al món del coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats. A través del seu coneixement podem descobrir noves formes d'alimentació, de menjar bo i divers, de gaudir amb nous sabors, nous plats i nous ingredients. És una aventura diària, un pretext per sortir al camp, a veure que trobem i com ho cuinem. I el més important, quins beneficis ens aporta. Els que volgueu seguir el Blog, coneixereu què podem menjar cada mes i cada temporada... Som-hi doncs?

dilluns, 14 de setembre de 2015

Figues de Moro, ara és el moment



Com collir les Figues de Moro sense punxar-se?
Com aprofitar les Figues de Moro?

Figues de moro


Les Figues de Moro són un aliment altament nutritiu però els inconvenients per collir-les i menjar-les, netes de punxes, són un element dissuasori moltes vegades.

La millor manera de collir-les és, evidentment, amb guants gruixuts, de goma o de cuir.
Després, procedirem a eliminar les minúscules espines:

- Posem sorra fina en un cubell, i anem refregant les figues a la sorra
- Tot seguit, les posem en un cubell amb aigua per esbandir-les i amb la part rugosa d'un fregall dels plats, les acabem de fregar.

D'aquesta manera aconseguim treure totes les punxes i poder-les pelar tranquilament, llevant només el tel de pell exterior, sense cap perill. 

A partir d'aquí ja podrem elaborar la Melmelada de Figues de Moro que us detallo a continuació.

MELMELADA DE FIGUES DE MORO
Ingredients:

  • un quilo de figues de moro ben madures
  • 500 gr. de sucre integral no refinat
  • una culleradeta  de pell de llimona 
Pelem les Figues de Moro i les posem a la cassola, amb tot el sucre i la llimona. A foc molt lent i tapat, fins que les figues nedin en el propi suc que generen.
En aquest punt, destapem i deixem que bullin de 25 a 30 minuts.
Durant aquest procés, les llavors s'hauran separat de la polpa. Ens quedarà una barreja molt líquida que la passarem pel passapurés. En aquest procés i amb aquest estri, aconseguirem separar les llavors de la polpa i el suc.
Ho deixem refredar i després omplim els pots de vidre i els bullim al bany maria abans de guardar-los.
La melmelada de Figues de Moro té una consistència molt líquida, semblant a la mel.




Cap comentari:

Publica un comentari

Cursos de plantes silvestres

Arxiu del blog