Gastronomia Salvatge i Cuina Silvestre

Les pluges d'agost i setembre han fet que les plantes rebrotin amb ganes, és com una segona primavera i la volem aprofitar.  Per això hem programat dos tallers de reconeixement de plantes silvestres comestibles. El nostre objectiu és ensenyar-vos a reconèixer les plantes aptes per a la nostra alimentació. En aquest taller veureu el seu hàbitat, les tècniques per poder-les reconèixer i collir i la manera de cuinar-les. Al final del taller, farem una preparació senzilla amb el que haurem vollit i podreu tastar les plantes in situ. Properes sortides de reconeixement de plantes silvestres comestibles: Dies: 1 d' octubre i 15 d' octubre (dissabtes) Durada: 9:30 h fins 13 h, aproximadament. Lloc: Monistrol de Montserrat (dia 1) i Marganell (dia 15). Preu: 20 € per persona i dia. Tota l'activitat es duu a terme a l'aire lliure i no es pot portar gos. Farem una passejada on veurem diferents plantes comestibles i us explicarem com cuinar-les. Al final del trajecte farem un p...

La Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades serà el proper 17 de setembre a Igualada. El programa és molt extens i hi trobareu activitats, conferències, tallers, actuacions, tastos i moooooltes més coses, tot relacionat amb el consum sostenible de productes de l'entorn, i en especial, els de procedència silvestre. Tota la jornada i les activitats estan organitzades i coordinades pel Col.lectiu  eixarcolant És una gran festa per a tots els públics. No us la podeu perdre. Aquí en el  programa de la diada  teniu totes les activitats  Ens veiem a Igualada...!!🙋😀

Les tàperes són molt apreciades en els pobles riberencs del Mediterrani, però en general, encara són poc conegudes i consumides, tot i ser un aliment molt antic. En els mercats tradicionals de casa nostra, a les parades d'olives, solen vendre tàperes i taperons a granel, però la majoria del públic ignora on es cullen. Les tàperes i els taperots provenen de la mateixa planta, es cullen en diferents estadis de creixement i sempre s'han de consumir en forma de conserves, que es poden fer de manera casolana o comprar-les al mercat. La taperera La taperera   (Capparis spinosa) pertany a   la família de les caparàcies. És una planta arbustiva de l'àrea mediterrània que creix en terrenys calcaris i àrids. Viu en llocs pedregosos i difícils, com ara les ruïnes o entremig de murs de pedra seca. Això li facilita poder endinsar les arrels enmig del rocam i segons els experts, així es pot nodrir dels minerals de les mateixes pedres. Resisteix be la sequera i la salabror. Poncelles que ...

 Vacances¡¡¡¡ Temps de lleure per fer allò que ens ve més de gust, com per exemple, cuinar. Malgrat l'extrema sequera, hem d'agrair que les pluges de tarda que han caigut alguns dies, han afavorit el creixement de diverses herbes. Una de les que creix amb empenta i ganes és l' amarant  ( Amaranthus spp ) i el podem aprofitar per fer nombrosos plats de verdura. Cuinar-lo és fàcil: tot allò que fariem amb una bossa d'espinacs, ho podem fer amb l'amarant. Fins i tot guardar-los en una bossa a la nevera, un cop nets, o bullir-los i congelar-los.  La collita Si observem el paisatge, veurem que tenim amarants per fer provisions per uns quants dies, si volem...  Els collirem amb unes tisores, només els que encara no floreixen, tallant la part superior i deixant la planta al terra. Així ens emportem les fulles més tendres i senceres. Els rentem i els deixem en remull una hora almenys. Després els escorrem be, els envasem en bosses i se'ns guarden frescos a la nevera ent...

Aquest dissabte dia 11 se celebra a Argençola la dotzena edició del Mercat de les Espècies. El programa de la jornada és atapeït d'actes, tallers, demostracions, presentacions, etc., al voltant de les herbes del territori, però amb el protagonisme de la SÀLVIA. Si veniu ens hi trobareu, i també podreu veure, tastar i aprendre tot sobre la SÀLVIA. No us ho podeu perdre¡¡¡ Programa De les 10.30 a les 14 h i de 16 a 17:15 h Jornada Tècnica 'Sàlvies. Paisatge i cultura' . PATT. Lloc: Saló de Plens de l’Ajuntament Activitat gratuïta De 10:00-13:00 h i de 16:00-19:00 h Montserrat Catalán. www.almamater.cat Taller d’estampació de plantes tintòries i fulles de sàlvia fresques . Estamparem una bosseta de lli amb una tècnica d’estampació japonesa anomenada hapa-zome i la farcirem de sàlvies i d’altres plantes aromàtiques. Màxim 12 participants/torn El taller tindria una durada d’uns 30 minuts. Activitat apte per a tothom (nens menors de 5 anys acompanyats per un adult). Preu particip...

 

S'acosta la gran diada cultural de Catalunya i us volem presentar i recordar les nostres publicacions  Si teniu curiositat, en aquest enllaç podeu consultar els respectius  index de les nostres publicacions . Les podeu trobar a les llibreries habituals o ens podeu demanar el llibre a través del mail i l'enviarem per correu:  naturacomestible@gmail.com   Herbes a la Carta El manual indispensable per començar a familiarizar-se amb la cuina silvestre.  Hi trobareu les plantes comestibles més habituals i fàcils de reconèixer, amb fotografies i  explicacions sobre les seves característiques físiques i hàbitat. I en cada planta, les indicacions per saber com collir-les i receptes de com preparar-les i cuinar-les. La Farigola Un llibre que ens mostra  les  propietats medicinals i ens explica com actuen els seus components que fan de la farigola  una de les millors plantes  medicinals.  Les mateixes substàncies la converteixen també en una ...