Traductor - translate

Passió per les plantes

Benvinguts al món del coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats. A través del seu coneixement podem descobrir noves formes d'alimentació, de menjar bo i divers, de gaudir amb nous sabors, nous plats i nous ingredients. És una aventura diària, un pretext per sortir al camp, a veure que trobem i com ho cuinem. I el més important, quins beneficis ens aporta. Els que volgueu seguir el Blog, coneixereu què podem menjar cada mes i cada temporada... Som-hi doncs?

divendres, 20 de maig de 2016

Programa 6è Mercat de les Espècies d'Argençola

Bon dia! Notícia important!!!
Feu lloc a l'agenda pel proper dissabte 11 de juny perquè es celebra un dels events de l'any més macos, interessants i realment enriquidors sobre plantes, cultura gastronòmica, natura i alguns remeis tradicionals...

6è Mercat de les Espècies d'Argençola!!! 

Cartell molt maco del Mercat de les espècies d'Argençola del proper dissabte 11 juny 2016

El Mercat de les Espècies d'Argençola aquest any es celebra el dissabte 11 de juny i està dedicat al ginebró, un arbust punxent del bosc molt comú i desconegut. No us ho podeu perdre!!! Per tots aquells qui vulgueu passar un dissabte en un entorn privilegiat, un dia diferent, entretingut i agradable...

Ho organitza l'Associació El Trill d'Argençola, que ha reunit un munt d'experts i preparat tallers i activitats perquè tothom hi pugui participar. Per tots els gustos i curiositats!!!

Hi ha moltes activitats, des de les 8 del matí fins la nit, i de tot tipus: música, mercat, concursos, sortides per reconèixer plantes, dinar, sopar, còctels, teatre, tallers de cuina, tallers per fer remeis casolans, demostració de com fer olis, com es fa la ginebra, concurs de fotografia (instagram), concurs de sals d'herbes (animeu-vos!), teràpies naturals,... 

Foto de ginebró
Aquest any dediquen la festa al ginebró, el coneixeu, oi? segur que sí, és aquest arbret punxent tan habitual als boscos i sovint oblidat. A Argençola li farem un "tracte especial" per fer-li la publicitat que es mereix :-) 

Però no tot serà tradicional, també hi haurà lloc pels instagramers moderns. Durant tot el dia podreu participar en el 1er Concurs de fotografia per Instagram amb #mercatespecies. Teniu la sort que serà tot preciós per fer-ne fotos, però guanyar el premi no serà fàcil perquè competireu amb @deliciousmartha, que hi serà entre les assistents (i com a jurat del concurs de sals d'espècies) i amb l'experta en fotos de plantes @fitomon.astrid! el premi és una estada a una casa rural!

PROGRAMA MERCAT DE LES ESPÈCIES D'ARGENÇOLA


De les 8 a ¾ de 10 del matí: 
  • Sortida de reconeixement de flora a Carbasí. A càrrec d’Esteve Padullés – guia d’espais naturals. Lloc de trobada: directament a l’entrada de CarbasíEs prega puntualitat. Preu: 5 euros

De ¾ de 9 a ¾ de 2 del migdia

A les 10 del matí: 
  • Inauguració de l’exposició “Del ginebró a la ginebra i l’antic oli de ginebró”

De les 11 a l’1 del migdia: 
  • Recepció de sals del CONCURS DE SALS AROMÀTIQUESLloc: taula de l’organització

A les 11 del matí i a les 12 del migdia: 
  • Tast d’espècies condimentàries d’Argençola, a càrrec de Marc Talavera Roma. Col·lectiu Eixarcolant / Universitat de Barcelona. Biòleg especialista en etnobotànica. Es tastaràn espècies d’Argençola (farigola, romaní, etc., unes 10 herbes aromàtiques fresques i/o seques) amb l’objectiu d’avaluar dues coses: si són conegudes i quina és la que agrada més. Lloc: Sala Local Social d’Argençola

A les 12 del migdia: 
  • Tast de vermut català a càrrec de Míriam Chivite, Llicenciada en enologia, consultora i formadora. Amb la col·laboració de Vermut MIRÓ de Reus. Lloc: Plaça Mariano Mestre

De la 1 a les 2 del migdia: 
A la 1 del migdia: Música!!! Actuació del grup musical Els Ministrils del Raval de TerrassaLloc: Plaça Mariano Mestre



PER DINAR... PLATS PREPARATS AMB PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES
“Les plantes de marge al plat”

Menú silvestre amb condiments d’Argençola. A càrrec nostre i ajudants.

Entrant
Gaspatxo amb herbes d’Argençola

Pica-pica
Tàrtar d’ortiga especiada
Llenties amb acompanyament de les millors plantes perfumades,
fulles  i flors d’Argençola


Segon
Deliciós gratinat de fulles verdes silvestres
del nostre entorn natural

Postres
Pecats de xocolata amb espècies
(mmm!!)


Lloc: Bar i Local social d’Argençola.
Important inscripció per saber quants serem! 
info@fitomon.com o bé associacioeltrill@gmail.com 
Indicar nom, telèfon i correu electrònic
Preu: 9 euros (beguda no inclosa), a pagar el mateix dia a la taula d’organització.



ACTIVITATS DE LA TARDA


A ¾ de 4 de la tarda: 
  • Proclamació del GUANYADOR DEL CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES del 6è Concurs de sals aromàtiques. Entrega de premis a càrrec dels membres del Jurat de la Sal (diploma, detall i logo per incloure a l’etiqueta de la sal premiada). Lloc: Plaça Mariano Mestre

De les 4 i fins a les 7 de la tarda: 
TALLERSL’alquímia de les espècies. 

Fruits del ginebró, es fa servir en còctels (gintònics...)
· Farem Ginebra amb una destil·lació alcohòlica clàssica tradicional de vegetals en maceració, entre ells el ginebró (Juniperus communis), aromatitzat amb altres espècies

· Tastarem la ginebra. Degustació de la Ginebra obtinguda. A càrrec de Bruno Arnavat Queralt, Enginyer Tècnic en Química Industrial i Enòleg.

· Obtindrem Oli essencial dels fruits de ginebró (Juniperus communis) mitjançant un destil·lador de columna.

Acabarem explicant per a que pot servir aquest oli essencial i quins preparats i aplicacions se’n deriven. A càrrec de Roser Casellas, experimenta i divulga l’ús de plantes perennes comestibles en clima mediterrani.

· Farem l’anomenat oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir del càdec (Juniperus oxycedrus). A càrrec de CAT PATRIMONI amb la participació de Pere Tardà, Antonino Mestres i Meritxell Tardà.

· A ¾ de 8 del vespre farem un taller de les aplicacions d’aquest oliLloc: davant la porta del Bar


De les 4 i fins a 2/4 de 6 de la tarda: 
  • TALLER DE CUINA “Cuina viva amb espècies” a càrrec de Sandra Galvé. Naturòpata, assessora nutricional i especialista en dietètica natural, cuina vegetariana i alimentació viva.
– Crackers de gira-sol amb formatge d’ametlles amb pebre de colors i romaní
– Sorbet de pinya i nabius a l’aroma d’espígol
– Crema cremada de taronja al safrà amb festucs
– Brownie en estat pur amb clau, canyella i nou moscada
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament
Inscripcions: taula de l’organització

De ¾ de 6 i fins a ¾ de 7 de la tarda: 
  • XERRADA “Propietats de les espècies, vitamines, minerals, principis actius” a càrrec d’Elisenda Carballido, dietista nutricionista i col·laboradora de Botanical online i Natura ComestibleLloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament
De  ¾ de 7 i fins ¾  de 8 del vespre: 
  • TAULA RODONA: “Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”.
· Montserrat Enrich, de Gastronomia Salvatge i Natura Comestible.
· Santi Soto, formador i assessor en agroecologia. El Vergel de las Hadas.
· Carme Bosch, divulgadora d’etnobotànica aplicada i mestra artesana.
· Judith Ramírez, aprenent Remeiera, cofundadora del projecte “Les Remeieres”.
Moderadora: Ester Risco, doctora en farmàcia. Secretària de la SEFIT.
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

De ¾ de 8 i fins  ¾ de 9 del vespre: 
  • TALLERUn cop obtingut l’oli de càdec es realitza el “Taller d’elaboració de remeis d’ús tòpic en humana i veterinària amb oli de Càdec”. A càrrec de Judith Ramírez.
  • Es farà una demostració per tal d’explicar quins usos pot tenir aquest oli de càdec i preparar algun remei:
· Xampú de càdec
· Alcoglicerat de càdec
· Pomada de càdec
Lloc: Sala Local Social d’Argençola
Inscripcions: taula de l’organització

A les 9 del vespre: 
  • GINTÒNIC NOCTURN... ei, però amb ginebró i herbes, "es clar"... que hi ha categoria!!! TAST DE GINTÒNIC i taller de preparació de Gintònics Catalans amb espècies a càrrec de David Urgell amb al col·laboració de Gin NUT.

I PER SOPAR....
- Xai d’Argençola 
Coques vegetals del Forn de Jorba
Lloc: plaça Mariano Mestre

A ¾ de 10 del vespre: 
  • Entrega del PREMI CONCURS INSTAGRAM al guanyador/ora del Concurs de fotografia a instagram amb #mercatespecies. A càrrec dels membres del Jurat de luxe que hem presentat abans. Lloc: plaça Mariano Mestre
Premi: Estada a la Casa Rural La Rectoria de Clariana (capacitat per a 10 persones)


A les 10 del vespre: 
  • TEATRE amb GASTRO-RIMES a càrrec de Lali Feliu i Miquel Ferret.
Lloc: Sala Local Social d’Argençola
Entrades: a la Taula d’organització durant tot el dia. Aportació 5 euros


Oi que no exageràvem al principi? És una passada!!! Oportunitat ideal de trobada d'aficionats a la cuina, a la natura, a les plantes o simplement per passar un dia molt agradable. Gràcies a l'organització de L'Associació El Trill d'Argençola!!!! 

Ja sabeu el millor que podeu fer dissabte 11 de juny!!!

Us hi esperem!!!

Si us quedeu a dinar sisplau inscriviu-vos! Penseu que hem de saber més o menys quants som per collir els ingredients

Inscripcions: info@fitomon.com o bé associacioeltrill@gmail.com 
Indicar nom, telèfon i correu electrònic 
Es compren els tiquets el dia del dinar


** Enllaç mapa: on està Argençola?

dilluns, 16 de maig de 2016

Pipiripips, carmí de primavera

Planta verda del Pipiripip  abans de la flor
La meva mare deia sempre que quan florien els pipiripips i venien les orenetes, ja érem a la primavera. De fet, fins que el fred hivernal no és fora, no floreixen els Pipiripips.
No cal presentació d'aquesta planta, que coneixem bàsicament per la seva flor vermella, de quatre pètals, que inunda els marges i envaeix els sembrats, i que té la facultat de convertir un camp abans verd, en un camp totalment vermell.
El  Pipiripip, o Rosella, o Ruella (Papaver rhoeas) és una planta herbàcia, de la família de les Papaveràcies. Creix  a finals d'hivern, formant una roseta, amb les fulles aplanades al terra, que es van adreçant a mida que es fa gran. Del centre de la roseta, surten les tiges  diverses amb una poncella que embolcalla els pètals, tot arrugats, però que un cop la flor esclata, queden tots llisos, com planxats.



Comestibilitat del Pipiripip
Tota la planta és comestible. Les Fulles es poden menjar crues en les amanides, o bullides com a verdura per acompanyar. El pètals de la flor també es poden menjar crus en les amanides, i també se'n pot fer una confitura.
Les llavors  madures estan amagades dins d'un ovari  que presenta  una preciosa forma geomètrica que a mi em recorda un colomar. També són comestibles i les podem tirar per damunt de l'amanida.

Sovint existeix una certa confusió sobre la toxicitat dels Pipiripips o Roselles,  per la seva similitud amb el Cascall (Papaver  somniferum), però aquest  no sempre és vermell, sinó que també ofereix tonalitats roses i  tota la planta és més gran i voluminosa que el Pipiripip. L'ovari del Cascall  té una forma més arrodonida i quan se'l grata, segrega un làtex blanc que després es recull  i es converteix en opi. Per tant, res a veure amb el Pipiripip o Rosella, que la podem consumir tranquil·lament.


Precaucions
Els pipiripips són plantes anuals, que tenen un creixement molt ràpid a final d'hivern i canvien molt de fesomia. Cal conèixer-lo molt be i seguir-ne l'evolució perquè la seva aparença varia i en determinats estadis de la planta, sobretot quan és molt jove,  es pot confondre  a l'hora de collir-ne les fulles tendres
Pètals en remull
Si volem collir els pètals per fer melmelada de Pipiripips, els haurem de collir en hores de sol, quan estan oberts. Si ho fem al caure la tarda, ens trobarem que en els pètals hi ha adossats tots els insectes que es fiquen a dins de la flor per passar-hi la nit a cobert. Per tant, si no volem molestar tota aquesta minúscula fauna, optarem per collir els pètals a ple sol.


Melmelada de Pipiripips
Aquesta és una confitura molt especial i única, que  només la podrem fer a casa. Collim tot un tupper mitjà de pètals. Els posem en aigua fresca per tal que surtin els minúsculs insectes que hi puguin quedar, i els escorrem tot seguit.

Ingredients:
  • 120 gr de pètals de pipiripip
  • tres pomes (300 gr.)
  • 250 gr de sucre no refinat
  • 3 gots d'aigua
  • una cullerada de pell de llimona


-bullim la poma pelada i trossejada, juntament amb el sucre i els 3 gots d'aigua, durant 15 minuts.
-afegim els pètals i ho deixem coure 10 minuts més, amb la pell de llimona
-ho passem per la batedora i si cal rectifiquem d'aigua.
-omplim els pots de vidre i ho fem bullir 15 minuts al bany maria.
-veureu que les fulles de Pipiripip són molt fibroses i els costa de triturar-se. Per això cal que bullin la seva estona, sinó no es deixen triturar. Cal insistir perquè quedi una melmelada fina.



Cursos de plantes silvestres