Traductor - translate

Passió per les plantes

Benvinguts al món del coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats. A través del seu coneixement podem descobrir noves formes d'alimentació, de menjar bo i divers, de gaudir amb nous sabors, nous plats i nous ingredients. És una aventura diària, un pretext per sortir al camp, a veure que trobem i com ho cuinem. I el més important, quins beneficis ens aporta. Els que volgueu seguir el Blog, coneixereu què podem menjar cada mes i cada temporada... Som-hi doncs?

diumenge, 27 de novembre de 2011

Fruits de novembre: les cireres de pastor



L'Arboç (Arbutus unedo), és un arbust molt comú de trobar pels boscos. I en aquests moments de l'any, ens regala els seus fruits: les cireres de pastor, ideals per picar quan anem a passejar pel bosc o per matar la gana quan anem a buscar bolets.
Cireres de pastor i mermelada 

La planta por arribar a tenir fins a dos metres o més d'alçada, generalment amb forma d'arbre petit, i molt ramificat, i fa unes flors en forma de  campanetes menudes i blanquinoses, que l'any sobre, es convertiran en fruits. És molt comú trobar un arboç que a la vegada tingui fruits madurs i flors. I és que la flor d'ara, serà la cirera de l'any vinent: 12 mesos de maduració¡¡¡

Quan l'arboç no té flor ni fruit, es pot confondre amb el llorer, perquè les seves fulles són quasi iguals, però  les de llorer són aromàtiques i les de l'arboç no.



Les cireres de pastor són comestibles quan són vermelles del tot i toves. Tenen una consistència farinosa i pastosa, i un granet minúscul que no es desfà a la boca, però són molt dolces. Les més madures arriben a tenir un 0,50% d'alcohol. Es per això que no s'aconsella abusar-ne. De fet, el seu nom llatí unedo significa "només una".

Són ideals per menjar amb compota, melmelada o per barrejar-les en la confecció de la massa d'un pastís.

Podeu trobar la recepta a l'apartat El meu receptari silvestre

Cursos de plantes silvestres